الفول المدمس بالبيض
5حبات طماطم – بصلة كبيرة – 4 فصوص ثوم – 4 قرون فلفل اخضر
– ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة كمون – ملعقة صغيرة فلفل اسود
– علبة فول مدمس – ربع كوب زيت – قليل من البقدونس – 4 بيضات.
يوضع قليل من الزيت في مقلاة على النار
ثم يضاف له البصل و الثوم المفرومين ناعماً
و عندما يذبل البصل يضاف له الطماطم المقطع مكعبات
و الفلفل الأخضر الحار و الملح و رشة فلفل اسود و رشة كمون
يقلبوا على النار ثم يضاف لهم علبة الفول المدمس
يهرس الفول بواسطة الملعقة و تترك المكونات على نار هادئة حتى تستوي
عندما تستوي المكونات يضاف لها البقدونس المفروم ناعماً و تقلب و تقدم
أو يفقس عليها البيض
و تدخل إلى الفرن حتى تستوي
ثم تقدم مع الخبز كفطور أو عشاء خفيف
