بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة..موضوع متميز
السلام عليكم ورحمه الله وبركاتة..
http://www.w6w.net/album/35/w6w20050...26311864ec.gif
http://www.w6w.net/album/35/w6w20050...59fa1f6e31.gif
عجينة البيتزا هذي رووووووووعه ومن اول مرة جربتها وانا معتمدتنها عندي..وهي في الأصل لمنال العالم..(ونزلتها من فترة في المنتدى بس هذي المرة بأشكال غير)
وتقدرون تسوون فيها بعد فطاير أو خلية نحل .. اللي تحبونة ..بس انا اكثر شي اسوي فيها بيتزا واللي يبقى أسويه فيه فطاير..
وان شاء الله تنال على اعجابكم:)
((ماشاء الله ولا قوة إلا بالله))
*المقادير للعجينة:http://www.w6w.net/album/35/w6w20050...311d6a9227.gif
2/1-2 ك طحين
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت زيتون
1 ك ماء دافئ
*الطريقة::http://www.w6w.net/album/35/w6w20050...311d6a9227.gif
اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)
ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة
(بالنسبة لي هذي المقادير مضبوطة عندي 100% لا أزيد ولا انقص شي منها لأني استعمل الأكواب المعيارية..
لكن الفترة اللي كنت استعمل فيها كوب غير كانت العجينة تحتاج مني اضافه المزيد من الطحين)..
هنا شكل العجينة قبل التخمير..
http://www.3roos.com/up4/DSC01373 copy.jpg
هنا بعد التخمير..
http://www.3roos.com/up4/DSC01378 copy.jpg
نفردها في صينية البيتزا..مع تخريم السطح بالشوكة..
http://www.3roos.com/up4/DSC01379 copy.jpg
نعمل في المنتصف شكل + دون الوصول للحافة..
http://www.3roos.com/up4/DSC01381 copy.jpg
ثم نعملها على شكل نجمة..
http://www.3roos.com/up4/DSC01382 copy.jpg
ندهن الطرف بالكاتشب ثم الخضروات المفضلة..
http://www.3roos.com/up4/DSC01383 copy.jpg
نرش جبن موزاريلا..
http://www.3roos.com/up4/DSC01384 copy.jpg
ثم نثني الطرف بهذا الشكل مع الضغط على الحافة الملتصقة بالعجينة حتى لا تنفتح أثناء الخبز..
http://www.3roos.com/up4/DSC01385 copy.jpg
ونكمل حتى يتكون الشكل التالي..
http://www.3roos.com/up4/DSC01386 copy.jpg
نتركها تخمر مرة اخرى تقريبا نصف ساعه(بعض الأحيان اذا اكون مستعجلة على طول ادخلها الفرن)
ثم تدخل الفرن الساخن حتى تحمر من الأسفل والأعلى..بعد دهنها بالبيض..
ومن نفس العجينة عملت الجوري..بحشوة الكيري..وهذي طريقة اللف..مرقمة في الصورة..
http://www.3roos.com/up4/DSC01387 copy.jpg
وبعد عملت البيتزا الصغار..
http://www.3roos.com/up4/DSC01388 copy.jpg
وبعد عملت فطيرة البيتزا..
اولا تفرد العجينة على شكل دائري وتوضع الحشوة على طرف واحد..
http://www.3roos.com/up4/DSC01390 copy.jpg
ثم تلف بهذا الشكل وممكن تزيينها من الأطراف بالشوكة مثل ما عملت..
http://www.3roos.com/up4/DSC01391 copy.jpg
تدهن بالبيض وتدخل الفرن حتى تحمر ونتضج..
http://www.3roos.com/up4/DSC01393 copy.jpg
http://www.3roos.com/up4/DSC01394 copy.jpg
وهذا شكل البيتزا الكبيرة..بعد ما طلعت من الفرن..
http://www.3roos.com/up4/DSC01389 copy.jpg
وهنية مع عيالها هههههههههههههههه
http://www.3roos.com/up4/DSC01392 copy.jpg
اعذروني اخواتي للأسف نسيت أصور الجوري بعد ما طلعته من الفرن:(
بس أكيد الفكرة واضحه:)
ملاحظة:: (( العجينة اللي شفتوها كنت مضاعفة المقدار فيها لأنة كميتها الأصلية شوي قليلة))
وبالعافيه ان شاء الله:)
http://www.w6w.net/album/35/w6w20050...26311864ec.gif
