*طبق متميز*السنجارى الاصلى ♥♥ مثل المطاعم الاسكندرانيه ♥♥ من ام شادى ♥♥ بالصور
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
مرحبا بكم جميعا مشرفات و عضوات و زائرات
كثير من العضوات سألونى على طريقه السمك السنجارى
و هذه الطريقه سهله و عمليه فى الاكل و خاصه بالشوكه و السكينه و يفضلها الشباب جدا وأيضا الكثيرين لتناول السمك خارج المنزل
حقدم لكم سمك السنجارى مثل اشهر مطعم فى الاسكندريه ( سى جل )
لكن اهم شىء هو تجهيز السمكه بطريقه السنجارى و سوف اشرحها بالتفصيل ( يمكن بائع السمك يجهزها لمن ترغب )
المقادير
سمك بورى كبير ( لا تقل السمكه عن نصف كيلو كلما كبرت السمكه يكون أفضل )
بصل مربعات صغيره
ثوم قطع صغيره
فلفل اخضر قطع صغيره ( استخدمت اخضر و اصفر و احمر و برتقالى )
كرفس قطع صغيره ( يمكن استخدام الشبت او الكسبره حسب الرغبه )
طماطم قطع صغيره
عصير ليمونه
ملح / فلفل / كمون
قليل من الزيت
الطريقه
انا استخدمت سمك البورى يمكن استخدام القاروس ايضا
نغسل السمكه و ننزع الخياشيم و نقص الزعانف كلها
و نبدأ فى نزع القشور بالسكين
بسكين حاد نشق ظهر السمكه بدأ من الرأس
و بمحاذاه سلسله الظهر الكبيره حتى نصل الى الذيل
ستصبح السمكه نصفين
نبدأ فى نزع العظمه التى فى المنتصف ( الشوكه الكبيره ) حتى نخرجها
و ننزع امعاء السمكه ( نحترس لوجود بطارخ السمكه ننزعها برفق حتى نستغلها و نملحها و سوف انزل طريقه صنعها فى الركن المخصص )
نجهز صنيه مغطاه بورق الفويل و بها زيت و نضع السمكه بها و وجهها المفتوح لاعلى و نرشها قليل جدا من الملح و الكمون و عصير الليمون
و ندخلها فى شوايه الفرن ( من اعلى فقط ) لمده بسيطه جدا حتى يبيض لون لحم السمكه
نكون خلطين (باقى المقادير ) البصل و التوم و الفلفل و الطماطم و الكرفس و الملح و فلفل و الكمون و عصيرالليمون
و نضعهم على السمكه
و تدخل الفرن المحمى مسبقا على درجه حراره مرتفعه وعلى ارضيه الفرن ( الرف السفلى ) حتى تكمل سواها لا تأخذ وقت لانها رقيقه
نضعها فى طبق التقديم و زينتها بشرائح الجزر و الفلفل الملون و الليمون
و تقدم مع الارزالابيض او الكشرى او الارز الصياديه او برام الارز فى الفرن و طريقتهم على هذا الرابط
[/center]
و بجانبها السلطه البلدى صغيره القطع بالبصل او السلطه العاديه و الطحينه و المخلل حسب الرغبه
أتمنى أكون عرفت أشرح طريقه تجهيز السمك و طريقه الطهى
أتمنى تعجبكم و بالف هنا و شفا
أترككم فى رعايه الله و أمنه
لالالالالا تنسوا الدعاء لاخواننا فى غزه
لالالالالا تنسوا الدعاء لاولادى W:
