رمضان كريم
أتمنى أن تكونوا جميعا بخير و صحه و سعاده
يرتبط شهر رمضان المبارك فى اذهاننا بمشروبات معينهمثل الكركديه و قمر الدينو نحرص على تواجدهم بصفه دائمه فى بيوتنا و أضيف عليهم ايضا الخروب و الدوم بجانب عصير الفواكهه الطازجه
فكلنا نعلم فوائد هذه العصائر و اهميتها للجسملذلك حبيباتى سوف اقدم طريقتى فى صنعها
عصير الخروب
الخروب عباره عن قرون طويله لكنه يباع مجروش ايضا لسهوله عمله عصير
1 و نصف كوب خروب مجروش خشن3 كوب سكر20 كوب ماء تقريبا
الطريقه
ننظف الخروب من الشوائب ان وجدت و نحضر و عاء عميق و كبيرنضع كميه السكر و الخروب على النار مع التقليب المستمر بملعقه خشبحتى يغمق لونه و تظهر رائحته المميزه و المركزه
نضع حوالى 4 لتر ماء عليه و يترك يغلى حنلاحظ انه عمل كرملهلا نخف فهو عندما يغلى تفك و يصبح رائع و بعد ان يغلى جيدانصفيه فى و عاء اخر و نضع حوالى لتر من الماء على قطع الخروب و يترك يغلى مره اخرىنصفيه ايضا مع باقى العصير و نظبط الطعم ( اضفت نصف كوب سكر ) سنلاحط ان قطع الخروب لونها اغمق و انتفختيترك يبرد ثم يعبأ فى زجاجات و يبرد او يجمد حصلت على هذه الكميه
يقدم بارد او مثلج طعمه رائع و مفيد
الدوم من العصائر الجديده على مجتمعنا و كان يؤكل كما هو سابقا
نظرا لاهميته و فائدته و خاصه لمرضى ضغط الدم اصبح يتناول على شكل عصير
و نظرا لانه صلب جدا نشتريه مجروش من عند العطارين ليسهل عمله كعصير
عصير دوم
المقادير
ربع كيلو دوم مجروش2 و نصف كوب سكركميه من الماء
الطريقه
يباع الدوم مجروش كما بالصورهناخذ الكميه المناسبه و نضع عليها السكر و نقلب
حتى يصبح لونه مناسب و افتح من لون الخروب و يكون شبه لون الكراميلنضيف عليه كميه من الماء و يترك يغلى
يصفى و يظبط حلاوته و يترك يبرد بالتلاجه و يقدم
كركديه
للكركديه طرق كثيره و متعدده فى صنعه و كلها تؤدى لنفس المذاق المميز الجميل
يكون على شكل اوراق او زهور ناشفه متعدده الالوان منها الفاتح و الغامق
المقادير
ثمن كيلو كركديهكميه كبيره من الماءسكر حسب الرغيه
الطريقه
تختلف انواع الكركديه و تتنوع لذلك تختلف كميه الماء و كميه السكر حسب نوعهتغلى كميه من الماء و نشطف اوراق الكركديه فى مصفاه و نضعها على الماءتترك حتى تخرج اللون الداكنيمكن ايضا بعد شطف الكركديه نقعه فى الماء ليلهثم نصفى الكركديه و لو وجدنا الاوراق مازالت غامقه ممكن نضع كميه من الماء تغطيها و نتركها حتى يخرج اللوننضع السكر المناسب و لو اللون تقيل ممكن نزود ماء حتى نحصل على الطعم و اللون المناسبو هذه الكميه اعطتننى كما بالصوره و يمكن تجمد هكذا زجاجات او فى اكياس
يبرد و يقدم
أنتظروووووووووووونى
