شاركونا بما لذ وطاب مع البطاطس سيدة الاطباق

http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_fyh0ne.gif

كل عام و حضراتكم بالف خير و سلام

ربنا يعود عليكم الشهر الفضيل و هذه الايام المباركه بالخيرو اليمن و البركات

أتمنى تكونوا جميعا بخير و صحه و سعاده

البطاطس غذاء شعبي رخيص الثمن سهل الهضم له فوائد جمة‏

البطاطس.. هدية الأوروبيين لموائد العالم

لذيذة كيفما كانت حتى لو سندوتشات بالكاتشب

http://i345.photobucket.com/albums/p...m/IMAG2353.jpg

تعد البطاطس من أكثر الخضراوات شهرة لدى جميع شعوب العالم وذاع صيتها تاريخيا مع مطلع القرن العشرين

فعرفها الصغار قبل الكبار بتناولوها على شكل أصابع أو رقائق الشيبس Potato Chipsوأصل تلك الرقائق عبارة عن بطاطس غير شمعية تمتاز باحتوائهاعلى نسبة عالية من النشويات وقلة المحتوى من السكر

http://i345.photobucket.com/albums/p...a/IMAG1433.jpg

مما يؤدي إلى نضج قطع البطاطس المحمرة من الداخل قبل أن يتلون سطحها الخارجي ولذا تعطي مذاقًا لذيذاً وقرمشة مستحبة لدى المستهلكين

فالبطاطس هى الصنف المفضل للكثيرين لأنها لذيذة الطعم ويمكن إعدادها بطرق مختلفة وعديدة لا تبعث على الملل

فهى تقدم كمقبلات وسلطات و اطباق رئيسيه و شوربه وعصير و تدخل فى المعجنات و التجميل ايضا

البطاطس او البطاطا متعدده الانواع و المسميات

http://i345.photobucket.com/albums/p...a/IMAG1406.jpg

فلنتعرف معا على قيمتها الغذائيه

يقول الخبراء إن البطاطس لها قيمة غذائية عالية وهي مصدر للكربوهيدرات والتي تتخلص من طاقتها ببطء

وتحتوي على 5% فقط من نسبة الدهون الموجودة في القمح

كما أن بها بروتينات أكثر من الذرة وحوالي ضعف كمية الكالسيوم

http://i345.photobucket.com/albums/p...and_Potato.jpg

يحتوي المائة غرام من البطاطس على 75% من وزنة ماء 12% الياف و حوالي 25% نشويات 20% كربون و 10 % من الغرام دهون و 13غرام كالسيوم 1 غرام حديد وفيتامين سي

وهى غنية بالمعادن فهي تحتوي على الكالسيوم و الحديد و المغنيسيوم و البوتاسيوم و الفسفور و الصوديومو الزنك و النحاس و المنجنيز و السلينيوم

وكذلك تحتوي على مجموعة من الفيتامينات مثل مجموعة فيتامينات ب6 و ب12 و فيتامين C وA و E أضافه إلى مجموعة من الحوامض

من فوائدها

http://www.lakii.com/vb/smile/37_209.gif

عصيرالبطاطس مفيد جدا فهو يساعد على التخفيف من الآلام التي تسبق الدورة الشهرية

لانه غني بالكربوهيدرات وبفيتامين C, B6,فيعطى الشعور بالراحة والاسترخاء ويمنع الإصابة بضغط الدم العالي وأمراض القلب

تقي من يتناولها شر الاصابة بمرض السرطان لاحتوائها علي المواد الغذائية الاساسية للجسم مثل‏(‏ المعادن والحديد والكالسيوموالبوتاسيوم والفوسفور والنحاس‏)‏

بها مادة قادرة علي امتصاص كل السموم في الجسم

http://www.lakii.com/vb/smile/11_47.gif

أكل البطاطس مسلوقة في الماء بغير اضافات وبدون ملح هو احدث طريقة طبية لإنقاص الوزن

منشطة للبشرة وفعالة في علاج مشكلة الهالات السوداء عبر وضع الشرائح مباشرة على الهالات وكما هي مفيدة للبشرة الدهنية والمختلطة

http://www.lakii.com/vb/smile/12-43.gif

لها تأثير في زوال التورّم الذي يظهر تحت العينين وتعتبر البطاطس من أفضل المنظفات والمرطبات لذوات البشرة الحسّاسة

لها أثراً في علاج الحساسية الجلدية بدهان الموضع المصاب بعصير البطاطس أو بعمل كمادات منشرائحها كما تستخدم بنفس هذه الطريقة لعلاج حروق الشمس

http://www.lakii.com/vb/smile/11_61.gif

يؤكد خبراء التغذية بان البطاطس المسلوقة بقشرتها اذا اكلت مع القشر تكون افيد بسبب احتواء القشرة على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور و الحديد

http://i345.photobucket.com/albums/p...m/IMAG2383.jpg

بناتى العزيزات من منا لا تحتوى مائدتها على طبق من البطاطس

أدعوكم لنتعاون سويا لعمل ملف للبطاطس يحتوى على كافه الاصناف الجميله من اياديكم الحلوه المبدعه حتى نفيد و نستفيد

للبطاطس طرق عديدة في طبخها فمنها الأصابع المقلية التي تضاف إلى قطع اللحم أوالسمك

وأخرى مهروسة عادة تقدم مع قطع الستيك و إضافة الى طبخه كطبق رئيسى

مثل صينية البطاطس مع الدجاج اوالكفتة او اللحمه او السمك او بالبشاميل او بالكريمه و غيرها

والسلطة والشوربة

ولا تكاد تخلو سلال المطبخ من حبات البطاطس الطازجة أو أكياسها الجاهزة التي تحفظ مثلجة

http://i345.photobucket.com/albums/p...a/IMAG0271.jpg

قدموا و صفاتكم فى الركن المناسب لها و ضعوا الروابط هنا

فى انتظار و صفاتكم المميزه

[center]

انتظرونى

هذه مشاركتى البسيطه



http://images.lakii.com/images/Jul09/hanan_saif3.jpg



اصابع البطاطس



http://i345.photobucket.com/albums/p...a/IMAG1123.jpg



المقادير



بطاطس مغسوله و مسلوقه بقشرها


عصاج ( بصل مفرى مع لحم و بهارات )


دقيق / بيض / بقسماط مطحون


ملح و فلفل


زيت للقلى



الطريقه



نقشر البطاطس و نبشرها او نهرسها جيدا


نضع عليها ملح و فلفل و نقلب جيدا ثم كميه مناسبه من العصاج


نقلب جيدا و نظبط الملح ثم نشكلها اصابع او كور


نغطسها فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط



http://i345.photobucket.com/albums/p...a/IMAG1117.jpg



تقلى فى زيت غزير ساخن و يدوب تصبح ذهبيه اللون نخرجها على ورق ماص



http://i345.photobucket.com/albums/p...a/IMAG1119.jpg


تقدم كطبق مقبلات رائع و لذيذ يفضله الجميع


و قد قدمتها مع خضروات و فاكهه



http://i345.photobucket.com/albums/p...a/IMAG1125.jpg






http://images.lakii.com/images/Jul09/hanan_saif1.jpg


سلطه البطاطس



من السلطات البسيطه و اللذيذه و سهله الاعداد ايضا و يحبها الكبار و الصغار



http://i345.photobucket.com/albums/p...a/IMAG4314.jpg



بسم الله نبدأ



المقادير



بطاطس مقطعه مكعبات و مسلوقه



2 فص توم مفرى



بقدونس مفرى



زيت زيتون



ملح / فلفل / كمون



الطريقه



نخلط التوم بالملح و الفلفل و الكمون و زيت الزيتون و قليل من البقدونس المفرى



نقلب الخليط مع البطاطس و يترك حتى يتشرب النكهه و يقدم



http://i345.photobucket.com/albums/p...a/IMAG4315.jpg



ولان الاطفال يحبوا البطاطس جدا فقد كنت أقدمه لاطفالى و هم صغار فى شكل محبب لديهم



http://i345.photobucket.com/albums/p...IMAG4331-1.gif



نفس الطريقه و الخلطه لكن مع هرس البطاطس و تشكيلها على هيئه فرخه



و بقطعه جزر صغيره نعمل العرف و مثلث من الجزر صغير للفم



و الجناحان شرائح من الخيار و الذيل خص كابوتشى و قطعتان صغيرتان من الزيتون للعينين



و أفرش الطبق جرير او بقدونس المتوفر لدى و اعمل حوض لاكل الفرخه من الخيار و ازين الطبق بشرائح من الجزر و الخيار



كنت أضع بيض مسلوق ايضا حتى يتناولوه لكنى هذه المره لم اضعه



http://i345.photobucket.com/albums/p...a/IMAG4325.jpg



و هذه صوره اقرب



http://i345.photobucket.com/albums/p...a/IMAG4328.jpg



و هذه من اعلى



http://i345.photobucket.com/albums/p...a/IMAG4336.jpg





http://images.lakii.com/images/Jul09/hanan_saif1.jpg



صنيه البطاطس




بطاطس مقطعه حلقات


بصله كبيره مبشوره


4 فصوص توم مقطعه


2 ملعقه صلصه


مكعب ماجى


ملح و فلفل و جنزبيل بودر


حلقات طماطم


فلفل اخضر


2 ملعقه زيت


الطريقه


نقلب جميع المقادير مع بعض معدا حلقات الطماطم والفلفل الاخضر و نرصها فى قالب بيركس حلقات البطاطس فوق بعضها البعض و نضع بينها حلقات الطماطم و الفلفل بهذا الشكل


http://i345.photobucket.com/albums/p...a/5dfcc5d2.jpg


و نضع عليها الماء الكافى لتغطيتها و ندخلها الفرن حتى النضج و اذا احتاجت ماء نضيف لها وهذا شكلها بعد النضج


http://i345.photobucket.com/albums/p...a/8fe5e73e.jpg


اتمنى اكون وفقت فى الشرح و مكنش طولت عليكم


اتمنى تجربوا طريقتى ان شاء الله تعجبكم



http://images.lakii.com/images/Jul09/hanan_saif1.jpg



سمك بالبطاطس





http://i345.photobucket.com/albums/p...g?t=1247943783


المقادير


سمك بلطى


بطاطس مقطعه حلقات رقيقه و مقليه نصف قلى


ثوم مفروم


طماطم معصوره او صلصه


كمون / ملح / فلفل


قليل من الزيت

الطريقه

ننظف السمك من القشور و الزعانف و الذيل و الخياشيم و يغسل جيدا


http://i345.photobucket.com/albums/p...g?t=1247943957


نعمل شق مائل بالسكين فى ظهر السمك و نرشه بالملح و يترك ليتشرب الملح نصف ساعه ثم يقلى


http://i345.photobucket.com/albums/p...g?t=1247943998



نضع الزيت فى مقلاه و معه الثوم و الكسبره حتى يشقر نضع الطماطم المعصوره




http://i345.photobucket.com/albums/p...g?t=1247944033http://i345.photobucket.com/albums/p...g?t=1247944118


نضع البهارات و نضع البطاطس تغلى ثم نضع السمك و تترك لتنضج




http://i345.photobucket.com/albums/p...g?t=1247944198http://i345.photobucket.com/albums/p...g?t=1247944225http://i345.photobucket.com/albums/p...g?t=1247944262



و تقدم بالف هنا


http://i345.photobucket.com/albums/p...g?t=1247944321


أتمنى اطباقى تكون عجبتكم



فى أنتظار وصفاتكم و اطباقكم الرائعه



http://images.lakii.com/images/Jun09/summer_gIWaxp.gif

لالالالالا تنسوا الدعاء لأولادى http://www.lakii.com/vb/images/icons/10.gif

هذه مشاركه الحبيبه ماما الاء

http://i999.photobucket.com/albums/a..._alaa/1-11.jpg

http://i999.photobucket.com/albums/a...m_alaa/2-9.jpg

http://i999.photobucket.com/albums/a...m_alaa/3-5.jpg

http://i999.photobucket.com/albums/a...m_alaa/4-5.jpg

http://i999.photobucket.com/albums/a...a/33cc517d.jpg

http://i999.photobucket.com/albums/a...a/450ca281.jpg

ماشاء الله لاقوة الابالله

الله يعطيكي الف عافيه غاليتي موضوع راااااااااااااائع

واكلات اروووووووع واشهى

ووصفات البطاطس متنوعه لاحصر لها تسلم الايادي

وجزاك الله الف خير عالطرح الرائع

تعقيب:

---

كتبت بواسطة gabsoz

ماشاء الله لاقوة الابالله

الله يعطيكي الف عافيه غاليتي موضوع راااااااااااااائع

واكلات اروووووووع واشهى

ووصفات البطاطس متنوعه لاحصر لها تسلم الايادي

وجزاك الله الف خير عالطرح الرائع

---

الف الف شكر حبيبه قلبى
يعافيكى يا غاليه كلك ذوق ربنا يكرمك
الاروع مرورك يا سكره عطر صفحتى
منتظره و صفاتك الجميله المتميزه يا قمرايه
جزاكى الله الجنه و نعيمها و اطعمك من ثمارها
وجودك اسعدنى و شرفنى و نورنى :)

موضعك رائع يا ام شادي فعلا البطاطا محبوبه عند الكبار والصغار
يسلمو دياتك حبيبتي على هالموضوع

ان شاء الله اشرك معك يا عسله

تعقيب:

---

كتبت بواسطة تغريد2007

موضعك رائع يا ام شادي فعلا البطاطا محبوبه عند الكبار والصغار
يسلمو دياتك حبيبتي على هالموضوع

ان شاء الله اشرك معك يا عسله

---

الف الف شكر حبيبه قلبى
الاروع مرورك يا غاليه عطر صفحتى
تسلميلى يا ست الكل كلك ذوق ربنا يكرمك
مشاركتك تثرى موضوعى و تشرفه حبيبتى
وجودك اسعدنى و شرفنى و نورنى :)

موضوع في منتهى الرووووووووووعه غاليتي وكل عام أنتِ بخير

الملف سيُثري المنتدى بأروع الوصفات للبطاطس من إيادي مبدعاتنا :)

تعقيب:

---

كتبت بواسطة حنان(البحرين)

موضوع في منتهى الرووووووووووعه غاليتي وكل عام أنتِ بخير

الملف سيُثري المنتدى بأروع الوصفات للبطاطس من إيادي مبدعاتنا :)

---

الف الف شكر حبيبه قلبى الغاليه
الاروع مرورك يا ست الكل عطر صفحتى
وانت بالصحه و السلامه يا رب رينا يكرمك و يباركلك فى اولادك
ان شاء الله حبيبتى الصبايا يشاركون لعمل ملف رائع
مرورك الكريم اسعدنى و شرفنى و نورنى
http://www.lakii.com/vb/smile/29_209.gif

خالتو ام شادي
جايه اهنيك عالموضوع الرائع والبطاطس الي بموت فيها
بس مقدرش اجيلك وايدي فاضيه اتفضلي
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=583628