مشاركتي لليوم بسيطه جدا في البدايه فكرة لفة البرغر هي فكرة منال العالم
لكن العجينه وحشوة البرغر على طريقتي
والشكر لام البنات الي عرفتنا على طريقة اللفه بصراحه عجبتني لانها انضف
يعني بمسكوها الصغار وما بوقعوا شي ءمن الساندويش وببهدلوا حالهم
بسم الله نبدأ المقادير
العجينه
كوب دقيق قمح
كوب دقيق أبيض
ربع كوب شوفان
3ملاعق زيت زيتون
ملعقة ملح
ملعقة سكر
ملعقتان خميره فوريه
كوب وربع الى كون ونصف ماء دافي
تخلط المواد الجافه والزيت معا ثم نبدا بأضافة الماء بالتدريج والعجن حتى نحصل على عجينه ملساء وطريه تلصق باليد قليلا بحث عند العمل نقوم بمدها بواسطه الدقيق
مقادير لحمة البرغر
هي الطريقه المعتمده لدي لايمكن ان اغيرها طعمها جنان بصراحه
كيلوا لحم عجل هبره
2بصله مفرومه فرم ناعم جدا
3ملاعق بقدونس مفروم ناعم
3ملاعق طعام كاتشب
2 ملعقة طعام خردل
نصف كوب من فتات الخبز"بقسماط"
ملح حسب الرغبه
ملعقه بهارات مشكلة
ملعقه صغيره قرفه ناعمه
ملعقه صغيرة كمون مطحون
ملعقه صغيره توم بودرة "ممكن استخدام توم مفروم"
نأتي للتطبيق الان نقوم بتقطيع العجين بعد الاختمار الى كريات ونفردها بالشوبك
بهذا الشكل
نقوم بقطع العجين من الجهات الاربعه ووضع الحشوه في المنتصف والترتيب حسب رغبتك
انا وضعت جبنه صفراء
ثم البرغر
ثم شريحة بندورة
ثم تغلق العجينه بحيث تصبح كرة كبيره
بصراحه طريقة منال العالم تختلف وذلك بوضعهاالحشو فوق طبقة من العجين
ثو وضع طبقه اخرى من العجين فوق اللحم واحكام اغلاقه
لكني وجدت بان هذه الطريقه اريح لي
بعد ذلك تقلب الكور وتوضع في صينية الخبز وانا دائما افضل خبز الفطائر على ورق الزبده
تترك لترتاح ربع ساعه
ثم يدهن الوجه بزيت الزيتون بواسطة فرشاة ويرش بالسمسم وتخبز ف يفرن حار معتدل الحراره
وهذا شكلها بعد الخبز يم يم صح ؟؟؟؟
