الكليجه

[بلوره]

السلام عليكم ورحمه الله جميعا
اخواتي د
تذوقت الكليجه من السوق واعجبتني لكن قيل انه عممل البييت الذ
فرجاء الي عندها الطريقه تسعفني فيها

[السعيدة]

أنا عندي الطريقة من كتاب رابحة الجزء الثاني
بس الصراحة ماعمري سويتها
تبغيها اكتبها لكي
ومشكورررررة

[بلوره]

والله ا كون شاكره لك
لاني دوخت عليها
مع اني كنت اتمني ا نك تكوني مجربتها

[السعيدة]

الكليجا
المقادير:
2 كأس دقيق بر _ نصف كاسة سمن _ ربع كاسة سكر
نصف كاسة ماء
مقادير الحشوة :
ملعقة طعام ونصف ليمون ناشف مطحون _ ملعقة طعام سكر خشن
ملعقة شاي هيل مطحون _ صفاربيض لدهن الوجه
الطريقة :
انخلي الدقيق وضعي عليه السمن والسكر ويفرك باليد جيدا ، ثم ضعي عليه الماء بحيث يكون دافئا ويعجن إلي أن تصبح لديك عجينة متماسكة فإذا كانت العجينة قاسية بعض الشئ ضعي عليها 2أو3 ملاعق ماء وتعجن وتغطي لمدة ساعة ثم تعجن مرة آخري وتكور إلي كرات بحجم البيضة غطيها واتركيها لمدة ربع ساعة
ضعي الليمون في صحن وضعي عليه السكر والهيل ويقلب جيدا
جذي كرة من العجينة وتفرد بحجم فتحة الكوب ثم ضعي عليها من الحشوة ملعقة شاي وخذي قطعة أخري وافرديها وبنفس الحجم وضعيها علي الحشوة واضغطيها بيدك جيدا ثم تضغط علي قالب خاص حتي تأخذ نقش القالب وهكذا إلي أن ينتهي المقدار وتدهن بصفار البيض
ادهني صينية سمنا ثم أقدحي الفرن وتخبز علي نار متوسطة الحرارة الي أن تنضج وتوضع في الصحن المعد وتقدم وبالهناء والعافية

الكليجا طريقة ثانية :
المقادير: 3 كاسات دقيق أبيض
2 كأس دقيق أسمر
كاسة سمن فارم أو نوع ترغبين _ نصف ملعقة شاي صبغة (عصفر)
نصف ملعقة شاي ملح _ ذرة ملح
نصف ملعقة خميرة
مقادير الحشوة : كاسة ونصف ماء دافي
كاسة لوز مطحون خشن _ نصف كاسة سكر
ملعقة شاي هيل مطحون _ بيضة مخفوقة لدهن الوجه
الطريقة : ينخل الدقيق البيض مع الأسمر وضعي عليه الصبغة والملح والخميرة وذرة السكر ويقلب الجميع .
ضعي عليه كاسة السمن ويفرك جيدا ويعجن بالماء إلي أن تصبح عجينة متماسكة
غطي العجينة وضعيها جانبا لمدة نصف ساعة ثم تكور بحجم البيضة إلي أن ينتهي المقدار
اخلطي السكر مع الهيل واللوز
خذي من العجينة كرة وتدور باصبعك مثل الكبة وتحشي بمقدار نصف ملعقة طمام من الحشوة ثم تقفل جيدا وتكبس بالكفين دائريا ثم تكبس علي قالب خاص لنقش المعمول وهكذا إلي أن ينتهي المقدار
تدهن بصفار البيض علي الوجه وتوضع في فرن متوسطة الحرارة إلي أن تنضج
اخرجيها وترص في صحن المعد وتقدم .

[estrellas]

اختي السعيدة هل هذه الكليجة العراقية

لانني مرة اكلتها عند اناس عراقيين
كانت الحشوة تمر
والعجين بداخله محلب وحبة البركة

[جوريم]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخباركم اخواتي ان شاااء الله تكونون بخير
واختي بلوره حبيت اقولك اني انا جربت طريقة الكليجه اللي بكتاب رابحه ونقلتها لك الأخت السعيده والله حلوه مرره وصدق احسن من كليجة السوق واذا جربتيها قولي لي0



مع تحيااااااااااااااااااااااتي

[بلوره]

شكرا يا السعيده اتعبتك معايا
جوريم
شكرا لك
كنت بحاجه لاحد يكون مجربها
لاني يصير عندي عقده لو عملت الشي وما ضبط
شكر ا

[شهلاء]

اذا ممكن اجاوب على سؤال الغالية estrellas,الفرق بين الكليجا السعودية والكليجا العراقية:ان الكليجا السعودية تكون العجينة بالدقيق الاسمر وتكون الحشوة سكر وليمون اسود ويكون شكلها دائري ومع حرارة الفرن بتنفخ ويذوب السكر ويسيل ويكون مثل العسل.
ام بالنسبة للكليجا العراقية فتكون بالدقيق الابيض ومثل ما قلتي الحشوة تكون تمر والشكل مستطيلات صغيرة .

[اسيرررة]

بنااااااااات لوسمحتوا من يعرف الكليجا الهولندية وين احصلها وممششككوورريينن

[شهلاء]

الكليجا الهولندية تلقينها في غالبية المحلات ,لكن حاولي تاخذينها من سوبر ماركت كبير بحيث تضمنين انها جديدة وهشه, لا تغلطين غلطتي مرة اخذتها من بقالة صغيرة كانت قديمة ويابسة.