معمول العيد

[estrellas]

المقادير

ثلاث ارباع الكيلو من طحين السميد

ربع كيلو طحين عادي
نصف كيلو سمنة
كاسة سكر مطحون ناعم

القليل من الماء اذااحتاجت العجينة

لا نستخدم الماء فيه لان الماء يعمل على قساوة المعمول

الطريقة نخلط الطحين ونضع فوقه السكر ونصب السمنة ويجب ان تكون سلئلة وليست ساخنة وندعك الى ان تتماسك العجين اذا وجدناها بحاجة للماء نرش شوي شوي وندعك ونريحها في البرادحوالي الساعتين ومن ثم نبدا بعمله والحشوات كما ترغبين من فستق حلبي او جوز او عجوة

الفستق يفرم ونضيف له بعض من ماء الزهر
العجوة حتى تبقى طرية داخل العجينة فترة طويلة نفرمها على الماكينة مع اضافة القليل من الزيت عند الفرم
الجوز نفرمه ونضع معه شوية سكر
ممكن تحشي ايضا جوز هند

وعوافييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي يييييييييييي

[أم مهدي]

شكلو بيشهي يا إسترلاس ، بدي أسألك هالطريقة هي نفسها المتبعة في الشام ؟ لأنني مره دقت معمول عند جارتنا و كان جاييلها من الشام و كان كتيييير طيب .

[بنت النيل]

متشكرة أوي أوي يا estrllas أنا كان نفسي أوي في المعمول وكنت لسه هاسأل الأخوات عن طريقته

[ام وديمه]

هلا استرلاس .....مشكوووووره على هذه الطريقه الممممممممممم......
عزيزتي هل انت تضعيم ماء.......في العجينه......وكم بالضبط.......لأن عندي الطريقه بس تقريباً اضع ربع كوب ماء فهل هذا كثييير.....

[hia00000]

حلا رائع يا استرلاس تسلم ايديك والله

[estrellas]

ام مهدي هي نفس طريقتنا بالشام واكيد لما تعملي انت بيكون بيشهي اكثر

بنت النيل الشكر لله هذا واجبنا

ام وديمة وانت ايضا مشكورة انالا اضع الماء ابدا الا اذا رايتها بحاجة لان تتماسك وباليد شوية ماء وبدعك شويةماء وبدعك حتى السمنة مع انها المعيار ولكن لا اضعها كاملا اضع نصفها وادعك اذا كان يلزمها اصب قليلاالى ان اجد العجينة اصبحت متماسكة حيث انني عندما انتهي اقطع قطعة والفها بايدي في حال لفت بدون ما تعمل تشققات يعني العجينة صارت جاهزة وليست بحاجة لشئ

hiaoooooooooooo انت اروع وتسلم ايديك

[abrar]

السلام عليكم ممكن تعطيني مقادير تكون
سهله وبسيطه تكفي لاأربعه أشخاص .
معليش أنا عارفه أني ثقلت عليك.
وأتمنى أن تكون المكايل كأس.

[estrellas]

اختي الكريمة

بالنسبة للمقادير

ضعي
كاسين طحين الفرخة اي السميد الناعم

كاس طحين عادي الذي يستخدم للكيك

نصف كاس سكر بودرة

السمنة اعذريني لا استطيع ان اعيرها
انت ضعي على حسب منظرك للعجين يعني ضعي قليلا واعجني ثم قليلا اى ان تتماسك العجينة

لانه من الممكن ان اكتب لك كمية من السمن لا يحتاجها الطحين تكون كبيرة او قليلة

[abrar]

شكرا لك يا estrellas على الطريقه السهله

[estrellas]

لا شكر على واجب نحن بالخدمة