فطائر الجبن بالكرفس فطائر من بلدي الحبيب طيبة ولذيذة ومع الشاي ياسلااااااااام
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فطائر الجبن بالكرفس
هذه الفطائر لها ذكريات في قلبي عن بلدي لما بتمري من محلات الافران صباحاً
وتشمي رائحة الفطائر اآآآآآآآآآآآآآآآآه ياريتها تعود هذيك الايام
المهم في الافران بيستخدموا العجين عادي
المقادير
3 اكواب طحين
3 ملاعق زيت
كوب ماء فاتر او ممكن اكثر
ملعقة خميرة
ملعقة سكر
ملعقة صغيرة ملح
اما انا استخدم دائماً في صناعتها عجينة العشر دقائق
بس اعجنها بطريقة مختلفة في النهاية اضيف الزيت
والتي هي كالآتي:
نضع في وعاء
2 كوب طحين
مع ملعقة كبيرة خميرة
3 ملاعق حليب بودرة
فنجان سكر
ملعقة صغيرة بيكنك باودر (اضافة مني)
2 كوب ماء دافي
ملعقة صغيرة ملح
تخلط جميعاً وتترك تخمر لمدة 10 دقائق
ومن بعدها
نضيف 3 كوب طحين ونصف كوب زيت
وللحصول على عجينه ناجحه
اضيفي الطحين واعجني
واضيفي الزيت بالتدريج سوف تحصلين على عجينة قمة في الروعة
وهذه صورة للعجين
وهذه الصورة بعد ماتركت العجينة قليلا ترتاح وتختمر لمدة ربع ساعة
واستخدم للحشو جبنة بيضاء عادية
وكرفس عراقي
وهو يشبه البقدونس بس اوراقه اكبر
وطعمه طعم الكرفس الذي متوفر بالاسواق
ونفرم الكرفس ونبرش الجبن ونخلط ونضيف رشة ملح وممكن اضافة فلفل اسود إذا أحببتي
ولكن أنا لاأضيفه
بعد ماتخمر العجينة نعمل منها اقراص او شكل بيضوي
ونضع الحشوة على الوجه
نتركها قليلا ترتاح وترتفع وبعدها نشويها بالفرن على حرارة 200 لحتى تحمر
الكرفس مع الجبن بيعطي طعم رهييييييييييييييييييييب
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة moon and stars
الروابط المفضلة