*طبق متميز*السنجارى الاصلى ♥♥ مثل المطاعم الاسكندرانيه ♥♥ من ام شادى ♥♥ بالصور

[أم شادى]

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته

مرحبا بكم جميعا مشرفات و عضوات و زائرات

كثير من العضوات سألونى على طريقه السمك السنجارى

و هذه الطريقه سهله و عمليه فى الاكل و خاصه بالشوكه و السكينه و يفضلها الشباب جدا وأيضا الكثيرين لتناول السمك خارج المنزل

حقدم لكم سمك السنجارى مثل اشهر مطعم فى الاسكندريه ( سى جل )

لكن اهم شىء هو تجهيز السمكه بطريقه السنجارى و سوف اشرحها بالتفصيل ( يمكن بائع السمك يجهزها لمن ترغب )

بسم الله نبدأ

المقادير

سمك بورى كبير ( لا تقل السمكه عن نصف كيلو كلما كبرت السمكه يكون أفضل )

بصل مربعات صغيره

ثوم قطع صغيره

فلفل اخضر قطع صغيره ( استخدمت اخضر و اصفر و احمر و برتقالى )

كرفس قطع صغيره ( يمكن استخدام الشبت او الكسبره حسب الرغبه )

طماطم قطع صغيره

عصير ليمونه

ملح / فلفل / كمون

قليل من الزيت

الطريقه

انا استخدمت سمك البورى يمكن استخدام القاروس ايضا

نغسل السمكه و ننزع الخياشيم و نقص الزعانف كلها

و نبدأ فى نزع القشور بالسكين

بسكين حاد نشق ظهر السمكه بدأ من الرأس

و بمحاذاه سلسله الظهر الكبيره حتى نصل الى الذيل

ستصبح السمكه نصفين

نبدأ فى نزع العظمه التى فى المنتصف ( الشوكه الكبيره ) حتى نخرجها

و ننزع امعاء السمكه ( نحترس لوجود بطارخ السمكه ننزعها برفق حتى نستغلها و نملحها و سوف انزل طريقه صنعها فى الركن المخصص )

نجهز صنيه مغطاه بورق الفويل و بها زيت و نضع السمكه بها و وجهها المفتوح لاعلى و نرشها قليل جدا من الملح و الكمون و عصير الليمون

و ندخلها فى شوايه الفرن ( من اعلى فقط ) لمده بسيطه جدا حتى يبيض لون لحم السمكه

نكون خلطين (باقى المقادير ) البصل و التوم و الفلفل و الطماطم و الكرفس و الملح و فلفل و الكمون و عصيرالليمون

و نضعهم على السمكه

و تدخل الفرن المحمى مسبقا على درجه حراره مرتفعه وعلى ارضيه الفرن ( الرف السفلى ) حتى تكمل سواها لا تأخذ وقت لانها رقيقه

نضعها فى طبق التقديم و زينتها بشرائح الجزر و الفلفل الملون و الليمون

و تقدم مع الارزالابيض او الكشرى او الارز الصياديه او برام الارز فى الفرن و طريقتهم على هذا الرابط

[center]http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=482407

[/center]

و بجانبها السلطه البلدى صغيره القطع بالبصل او السلطه العاديه و الطحينه و المخلل حسب الرغبه

أتمنى أكون عرفت أشرح طريقه تجهيز السمك و طريقه الطهى

أتمنى تعجبكم و بالف هنا و شفا

أترككم فى رعايه الله و أمنه
لالالالالا تنسوا الدعاء لاخواننا فى غزه
لالالالالا تنسوا الدعاء لاولادى

[ام هيا وحارث]

بسم الله ما شاء الله روووووووووووووووووووووووووووووووعة يسعدني اكون اول رد
سمك يفتح النفس وشغل يشرف وتزيين ياخد العقل
هذا ليس بغريب عليك يا ست الكل وجزاك الله الخير كله
عالشرح الوافي والجهد الرائع
وحفظك لك اولادك ويا رب يحقق لهم احلامهم

[أم شادى]

[quote=ام هيا وحارث;7304263]بسم الله ما شاء الله روووووووووووووووووووووووووووووووعة يسعدني اكون اول رد
سمك يفتح النفس وشغل يشرف وتزيين ياخد العقل
هذا ليس بغريب عليك يا ست الكل وجزاك الله الخير كله
عالشرح الوافي والجهد الرائع
وحفظك لك اولادك ويا رب يحقق لهم احلامهم
[/quo
الف الف شكر حبيبه قلبى الغاليه
مرورك يا سكره هو الاروع واسعدنى جدا انك اول رد يا غاليه
متحرمش منك ولا من ذوقك يا قمرايه مشجعانى دائما ربنا يكرمك
انا نفسى اقدم لكم معلومه او طريقه جديده عليكم لعل احد يستفيد
ربنا يسعدك حبيبتى و يعطيكى الصحه و العافيه و يبارك لك فى اولادك يا رب
مشكوره حبيبتى على الدعوات الجميله مثلك ولك بالمثل يا غاليه
وجودك اسعدنى و شرفنى و نورنى

[ناني2007]

يسلمو ايديك رووووووووووووووووووعة

[maysoun]

بسم الله ما شاء الله روعة

[أم شادى]

بسم الله ما شاء الله روعة

الف الف شكر حبيبتى
مرورك الاروع يا سكره كلك ذوق تسلميلى
وجودك اسعدنى و شرفنى و نورنى

[ضــ ح ـــى]

طيب السمك بكل انواعه وطرق تحضيره

تسلم ايدكي عزيزتي شكلو شهييييييييي

[أم شادى]

طيب السمك بكل انواعه وطرق تحضيره

تسلم ايدكي عزيزتي شكلو شهييييييييي

الف الف شكر حبيبتى
فعلا يا غاليه السمك جميل بجميع طرق الطهى
تسلميلى يا قمرايه كلك ذوق ربنا يخليكى
وجودك اسعدنى و شرفنى و نورنى

[meshmesh_2005]

ربنا يبارك لك فى اولادك حقيقي طريقة جميلة وسهلة جدا في التطبيق ومكوناتها كلها متاحة

[أم شادى]

ربنا يبارك لك فى اولادك حقيقي طريقة جميلة وسهلة جدا في التطبيق ومكوناتها كلها متاحة

الف الف شكر حبيبتى
متحرمش منك ولا من دعواتك الجميله مثلك
فعلا يا غاليه مكونات بسيطه و متوفره فى كل بيت
اتمنى تجربيها و تبلغينى بالنتيجه
مشكره يا سكره على ذوقك
وجودك اسعدنى و شرفنى و نورنى