بالنسبة للتقلية كنت اطبخها بالطماطم لكن لما غيرت <و اختك كريمة من محبي التغيير> اصبحت احسن و هي :قللي الملح في الاول عشان تعملي الزيتون الاخضر لما تبقى ربع ساعة و طبعا مع الليمون مصيراما ان كان الزيتون صنع منزلي يكون الد و لون التقلية اصفرو تكون هي الطبق المرافق لبولفاف.
اما بولفاف عندي نفس طريقتك .
اما الراس و الكرعين هناك من يعمل عليهم الكسكس في تاني يوم على الغداء اما انا افضلهم مبخرين في الكسكاس و تحتهم اوراق خضراء نسيت اسمهم المهم رائحتهم بين النعناع و فليوا و عند التقديم ازيل جميع عظام الراس و الكرعين و ارش الملح و الكمون .
لي عودة مرة اخرى ان شاء الله عواشركم مباركة