شوربة الكوارع

• المقادير :
- زوج أكارع.
- 1 بصلة .
- عصير ليمونة .
- 1 فص مستكة .
- 1 قص حبهان ( حب الهيل ) .
- 1 ملعقة صغيرة من كل من : ملح – فلفل أبيض أو أسود مطحون – كمون مطحون .
- 1 ملعقة كبيرة دقيق .
- 3 كوب ماء .

• طريقة التحضير :
تقطع الأكارع وتدعك بالدقيق وتنقع فى ماء لمدة ربع ساعة ثم تصفى وتغسل مرة أخرى .
- يوضع إناء به الماء على النار ليغلى ثم توضع الكوارع المقطعة وبعد نزع الريم يضاف الملح والفلفل والكمون والحبهان والمستكة
- تترك على النار حتى النضج .

• طريقة التقديم :


- يقدم ساخن ويضاف له عصير الليمون حسب الرغبة .