اطباق منال العالم لشهر رمضان موجوده هنا كل يوم رح احطلكم المقادير

[هنلي]

يوم الاربعاء 13 من زمضان
مراوح البطاطا
6 حبات طوال ورفاع بطاطا
ربع كوب زيت
ربع كور جبن بارميزان
2 م ك عصير ليمون
1 م ك برش ليمون
1 م ك باريكا
1 م ك زعتر اورجانو
ربع كوب زيت زيتون

ناخذ البطاطا ونغسلها جيدا ونقطعها الى حلقات كل حلقه بسمك نص سم بشرط ان نتركها مووصوله من اسفل يعني ما نقطعها للاخر
وناخذ برش الليمون والجبن والزعتر والبابريكا وزيت الزيتون وعصير اللمون ونخلطهم ونضع الحشوه بين كل شريحه واخرى من البطاطا وتدخل للفرن او شي على 200 لمده ربع ساعه وبعدها على 160 وتغطى بالقصدير حتى تنضج
وبعدها تزين

[هنلي]

معلش سامحوني ما قدرت اشاهد حلقتي الخميس والجمعه نزلت عند اهلي

[dudi]

عااااااااااااااااااااااااشت ايديك هنلول والله احنا بدونك تايهين

[هنلي]

تسلميلي اخت دودي الله يخليكي ولو انتي ست المعلمات

السبت 16 من رمضان
كريب بالجبن
الكريب
3 بيضات
كوب دقيق
رشه ملح
رشه فلفل ابيض
2 م ك زيت
كوب حليب
الحشوه
3 بيضات
ملح رشه فلفل
ربع كوب فطر
نص حبه فلفل احمر واخضر
3 م ك دقيق
كوب جبن موزاريلا
كوب شيدر
ربع كوب زيت زيتون

نجهز الكريب بوضع البيض والملح والفلفل والدقيق والزيت والحليب تدريجيا حتى يصبح سائلا بس مش كثير وتنركها اما طول الليل او ساعه ونجهز المقلى برشه زيت ونضع ملعقه كبيره من الكريب ونحركها على كل المقلى
ونضعها تبرد بعد الاستواء وبعدها نضعها في قولب الكب كيك
ونجهز الحشو
نضع 3 بيضات وملح ولفلفل و الفكر مكعبات والفلفل الاحمر والاخضر مربعات و 3 م ك دقيق وكوب من الموزاريلا وكوب من الشيدر وربع كوب زيت زيتون وتخلط جيدا وتوزع في اكوار الكريب وتدخل للفرن من 10 الى 15 دقيقه

[عسل الجنه]

جنان يا هنلي يعطيك العافيه

[هنلي]

يوم الاحد 17 من رمضان
قالب الخضار بالبطاطس


2 حبة كبيرة بطاطس
1 ملعقة كبيرة مرجرين
1 حبة بياض البيض
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل ابيضة
2 – 4 ملعقة كبيرة حليب قليل الدسم
تشكيلة الخضراوات:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل، شرائح
2 فص ثوم، مهروس
3 حبة كبيرة كوسى، اصابع رفيعة
3 حبة كبيرة جزر، اصابع رفيعة
1 حبة متوسطة فلفل حلو اخضر، شرائح رقيقة
1 حبة متوسطة فلفل حلو احمر، شرائح رقيقة
2 كوب مشروم، ارباع
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
¼ كوب صلصة الصويا


1. شغلى الفرن لدرجة حرارة 180 س، احضرى صينية طبق فرن متوسط الحجم.

2. قشرى البطاطس، ضعيها فى قدر واسع، اغمريها بالماء، اضيفى ملعقة صغيرة من الملح، دعى الماء يغلى الى ان ينضج البطاطس.

3. اخرجى البطاطس من ماء السلق، ضعيها فى قدر جاف، دعيها على النار لبضع دقائق الى ان تجف تماما.

4. اهرسى البطاطس، اضيفى المرجرين، بياض البيض، الملح، الفلفل الأبيض، اضيفى الحليب بالتدريج، قلبى بالشوكة الى ان تختلط البطاطس جيدا.

5. ضعى البطاطس فى كيس تزيين به قمع مزخرف، اتركيها جانبا.

6. فى مقلاة واسعة ضعى زيت الزيتون وسخنى على نار قوية.

7. اضيفى البصل الشرائح وقلبى على نار قوية الى ان يذبل ثم اضيفى الثوم وقلبى قليلا.

8. اضيفى الكوسى، الجزر، الفلفل بانواعه وقلبى الى ان تذبل الخضراوات.

9. اضيفى المشروم، الملح والفلفل وصلصة الصويا، قلبى على نار قوية الى ان تجف الخضراوات.

10. ضعى الخضراوات فى طبق الفرن.

11. اضغطى على الكيس لتشكيل البطاطس خطوط زخرفية متلاصقة بجانب بعضها بحيث يتغطى الخضراوات تماما.

12. ادخلى البطاطس الفرن لحوالى 20 – 25 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، قدميه ساخنا او باردا.


يوم الاثنين 18 من رمضان
شوربة عدس بالمكرونة


حبة متوسطة بصل، مفروم ناعم
كوبة عدس اسود
كوبة عدس اسود هندى
كوبة مرق دجاج او ماء
¼ كوبة معجون طماطم
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل
½ ملعقة صغيرة كمون ناعم
حبة متوسطة طماطم مقشرة مفروم
كوب مكرونة صغيرة على شكل صدف او حلقات صغيرة
¼ كوب عصير الليمون
ملعقة صغيرة زيت زيتون
2 – 3 فص ثوم، مهروس
½ كوب كزبرة خضراء، مفرومة


1. ضعى البصل فى قدر متوسط الحجم، سخنى على نار متوسطة الى ان يكتسب البصل لون ذهبى خفيف.

2. اغسلى العدس بنوعيه، اضيفيه الى البصل، اضيفى المرق او الماء، دعى القدر على نار متوسطة الى ان يغلى، خففى النار واتركيه لمدة 30 دقيقة تقريبا او الى ان يقترب العدس من النضوج.

3. اضيفى معجون الطماطم، الملح، الفلفل، الكمون، الطماطم، المكرونة، اضيفى مزيد من الماء اذا كان المرق قليلا.

4. دعى الشوربة لبضع دقائق الى ان ينضج العدس تماما وتنضج المكرونة. اضيفى عصير الليمون وتأكدى من طعم الشوربة إذا كان من الضرورى اضافة مزيد من الملح.

5. فى مقلاة صغيرة سخنى زيت الزيتون، اضيفى الثوم وقلبى على نار متوسطة الى ان يصبح ذهبي اللون ثم اضيفى الكزبرة الخضراء وقلبى لبضع ثوانى الى ان تتحمص، اضيفيه الى الشوربة.

6. ضعى الشوربة فى طبق التقديم،، قدميها مع انصاف الليمون.



يوم الثلاثاء 19 من رمضان شوربة الخضار بالأرز البنى


½ كوب ارز بنى
1 حبة متوسطة كوسى، شرائح
1 حبة متوسة جزر، شرائح
2 فص ثوم
3 – 4 قطع بروكلى
3 – 4 قطع كرنب
2 حبة متوسطة طماطم مقشرة ومقطعة
1 عود قرفة
2 قطعة ورق غار
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل ابيض
½ ملعقة صغيرة كمون ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة متوسطة بصل، مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون


1. اغسلى الأرز، ضعيه فى قدر متوسط الحجم.

2. اضيفى الكوسى، الجزر، الثوم، البروكلى، الكرنب، الطماطم، عود القرفة والغار، اضيفى 4 كوب من الماء او المرق القليل الدسم.

3. دعى القدر على نار متوسطة الى ان يغلى، خففى النار وغطى القدر واتركيه 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج الأرز والخضراوات تصبح لينة. تخلصى من عود القرفة.

4. فى قدر متوسط الحجم سخنى الزيت والبصل، قلبى الى ان يصبح البصل ذهبى اللون، اعيدى الشوربة المطحونة الى البصل، اضيفى الملح، الفلفل والكمون، دعيه يغلى لبضع دقائق.

5. اطحنى الشوربة فى ابريق الخلاط، الى ان تصبح ناعمة.

6. اضيفى عصير الليمون، انثرى فوقه البقدونس.


يوم الاربعاء 20 من رمضان
كرات التونة


2 علبة تونة بالماء
2 كوب ارز قصير الحبة، مسلوق
¾ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
3 فص ثوم، مهروس ناعم
1 حبة صغيرة بصل، مفروم ناعم
1 حبة متوسطة جزر، مبروش ناعم
2 ملعقة كبيرة فلفل اخضر حلو، مفروم ناعم جدا
½ كوب جبن شيدر قليل الدسم، مبروش
2 حبة بيض، مفصولة
2 كوب كورن فليكس
للقلى: زيت عباد الشمس


1. صفى التونة من الماء، ضعيها فى طبق عميق.

2. اضيفى الأرز، الملح، الفلفل الأبيض، الثوم، البصل، الجزر، الفلفل الأخضر، الجبن، 2 صفار البيض. قلبى جيدا باطراف اصابعك الى ان يصبح الخليط مثل الكفتة الناعمة.

3. اعملى الخليط على شكل كرات بحجم البيضة الصغيرة، او حسب الرغبة.

4. ضعى بياض البيض فى طبق عميق.

5. ضعى الكورن فليكس فى طبق عميق، اضغطى عليه باطراف اصابعك لتفتيته.

6. ضعى كرات التونة فى بياض البيض ثم انقليها الى طبق الكورن فليكس الى ان تتغطى جيدا.

7. سخنى بعض الزيت فى مقلاة عميقة. اقلى كرات التونة الى ان تصبح ذهبية اللون.



يوم الخميس 21 من رمضان

فطر بزيت الزيتون


2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة دقيق
½ كوب عصير ليمون
1 حبة كبيرة بصل، مفروم
2 – 3 فص ثوم، مهروس
2 قطعة ورق غار
750 جرام فطر طازج
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
¼ كوب بقدونس مفروم
انصاف الليمون


1. فى قدر متوسط الحجم ضعى الماء، الدقيق، عصير الليمون، البصل، الثوم، الغار، دعى الماء يغلى لبضع دقائق الى ان يتشبع بنكهة الثوم والبصل.

2. قطعى الفطر حسب الرغبة ارباع او انصاف او شرائح، حسب الحجم.

3. اضيفى الفطر، الفلفل الأسود، الملح وزيت الزيتون والبقدونس، دعى الفطر يغلى لمدة ربع ساعة الى ان ينضج.

4. اخرجى الفطر باستعمال ملعقة ذات ثقوب، ضعيه فى طبق التقديم.

5. دعى المرق المتبقى فى القدر يغلى الى ان يتناقص كميته ويصبح صلصة ثقيلة، ضعيه فوق الفطر.

6. ضعى الفطر فى الثلاجة لمدة ساعة أو الى ان يبرد تماما. او قدميه دافئا قدميه مع انصاف الليمون.

[هنلي]

يوم الجمعه 22 من رمضان
مراوح البطاطس


6 حبة متوسط بطاطس
¼ كوب زيت زيتون
¼ كوب جبن بارميسان ناعم
½ ملعقة صغيرة فلفل حلو بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة برش ليمون ناعم
1 ملعقة صغيرة اوريجانو


1. اغسلى البطاطس، لا تقشريها، اقطعيها الى شرائح مع المحافظة على التصاقها.

2. انقعيها فى ماء مثلج لمدة ربع ساعة.

3. امزجى المقادير، وزعيها بين الشرائح.

4. سخنى الفرن 200، غطيها بورق المنيوم بدون احكام.

5. اخبزى 15 دقيقة ثم انزعى الورق، رشى زيت واتكيها الى ان تتحمص حوالى 30 دقيقة.



وم السبت 23 من رمضان
لفائف الجلاش بالدجاج


باكيت جلاش
كيلو دجاج، مسلوق
ملعقة كبيرة زيت
حبة بصل، شرائح
فص ثوم
حبة فلفل حلو احمر مفروم
حبة فلفل حلو اخضر مفروم
½ كوب كزبرة مفرومة
¼ كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب جبن موزاريللا قليل الدسم


1. يفرم الدجاج

2. يشوح البصل، الثوم، الفلفل الأحمر، الاخضر

3. تضاف الكزبرة، البقدونس، الكزبرة، الفلفل، الملح، الدجاج، الجبن.

4. تفرد العجينة، ترش بالزيت، تحشى.

5. تخبز 180 س 15 – 20 دقيقة




يوم الاحد 24 من رمضان
بطاطس بيورية بالشبت


¾ كيلو بطاطس
2 ملعقة كبيرة مرجرين
2 حبة بياض البيض
2 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
¼ كوب شبنت ن مفروم
2-4 ملعقة كبيرة حليب قليل الدسم


1. شغلى الفرن لدرجة حرارة 180 س ، أحضرى صنيية قصيرة الحافة ، بطنيها بورق الزبدة.

2. قشرى البطاطس ، ضعيها فى قدر واسع ، اغمريها بالماء ، أضيفى ملعقة صغيرة من الملح ، دعى الماء يغلى إلى أن ينضج البطاطس.

3. أخرجى البطاطس من الماء السلق، ضعيها فى قدر جاف ، دعيها على النار لبضع دقائق إلى أن تجف تماما.

4. اهرسى البطاطس فى مصفاة الخضار ، أضيفى المرجرين، بياض البيض ، الملح ، الفلفل الأبيض ، الشبنت ، اضيفى الحليب بالتدريج، قلبى بالشوكة إلى أن تختلط البطاطس جيداً.

5. ضعى البطاطس فى كيس تزيين به قمع مزخرف.

6. شكل البطاطس على شكل كرات مستديرة أو بيضاوية حسب الرغبة.

7. ادخلى البطاطس الفرن لحوالى 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.



يوم الاثنين 25 من رمضان
يلنجى فلفل ألوان


¼ كوب زيت زيتون
3 حبة كبيرة بصل ، مفروم
3 كوب أرز
3 حبة كبيرة طماطم مقشرة مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 كوب بقدونس مفورم
1 كوب نعناع أخضر ، مفروم
¼ كوب عصير ليمون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة هيل ناعم
10-12 حبة فليفلة


1. اغسلى الأرز ، أنقعيه قليلا.

2. سخنى الزيت ، قلبى البصل على أن يذبل ويجف.

3. اضيفى الرز وقلبى 2 دقيقة.

4. اضيفى الطماطم، المعجون، البقدونس، النعناع، الليمون، الفلفل، الملح، النعناع المجفف، ابعدى عن النار.

5. احشى حبات الفلفل بهذا الحشو.

6. اطبخيها على النار.



يوم الثلاثاء 26 من رمضان
كانيولونى


الكريب:
3 حبة كبيرة بيض
1 كوب دقيق
1 رشة صغيرة ملح
1 رشة صغيرة فلفل ابيض
1 كوب حليب قليل الدسم أو أكثر
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة بقدونس ، مفروم
حشو اللحم:
1 ملعقة كبيرة زيت
500 جرام لحم مفروم
1 حبة متوسطة بصل ، مفروم ناعم
2 فص ثوم ، مهروس
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
½ معلقة صغيرة فلفل اسود
¼ كوب بقدونس ، مفروم
1 كوب مشروم ، مقطع
البشاميل:
2 ملعقة كبيرة زيت
1/3 كوب دقيق
3 كوب حليب قليل الدسم
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل ابيض
صلصة الطماطم:
1 ملعقة صغيرة زيت
2 فص ثوم ، مهروس
1 حبة متوسطة بصل ، مفروم
3 حبة كبيرة طماطم ، مقشرة ، مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة اوريجانو
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
½ كوب جبن موزاريلا


1. الكريب: فى وعاء عميق ضعى البيض، الدقيق ، الملح والفلفل ، باستعمال المضرب الكهربائى اخفقى الخليط إلى أن يختفى الدقيق ، أضيفى الحليب والزيت ، اخفقى إلى أن تحصلى على عجينة سائلة.

2. احضرى مقلاة صغيرة اللحم، امسحيها بقليل من الزيت ، يخنى على نار متوسطة، صبى حوالى 2 ملعقة كبيرة من عجينة الكريب فى المقلاة، حركى المقلاة بشكر دائرى لتوزيع العجينة على شكل طبقة رقيقة، اتركيها لبضع ثوانى إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم اقلبيها على الجانب الأخر ، انتظرى لبضع ثوانى على أن تصبح ذهبية اللون وتجف تماماً. انقليها على طبق مبطن بورق شمعى.

3. سخنى الفرن لدرجة حرارة 180 س، احضرى طبق فرن متوسط الحجم.

4. حشو اللحم: يضاف إليه 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

5. البيشاميل.

6. صلصة الطماطم.

7. احشى الكانيولونى ، طبقة من صلصة الطماطم فى القاع، اصابع الكانيولونى المحشية، البيشاميل، الصلصة.

8. موزاريللا على السطح 30-40 دقيقة.