اخيررررررررررا المطبخ اليمني !!!!!!!

[اسهار]

السلام وعليكم ورحمه الله وبركاته

الهريش

اخواتي الغير يمنيات رجاء لا تخافون من اسم الاكله لانها مغذيه جدا ومفيده و ضروريه للوالدات والمرضعات وايام الشتاء بالذات مع العسل الاصلي
المقادير

كوب بر مجروش((الكميه حسب الرغبه))
كوبين ماء(( الكميه الكافيه حتي ينضج))
ملعقه ملح
ملعقه سمن
رشه حبه سوداء


للتزيين
عسل وسمن

او مرق





الطريقه
في المقلي او اي وعاء ويفضل يكون سميك من الاسفل نضع البربعد غسله ونضيف اليه الماء والملح والسمن ونغطي عليه الوعاء وعلي نار هادئه جدا
ونتركه حتي ينضج .......وبين فتره واخرى نقوم بتحريكه حتي ينضج بدون ان يحترق اسفله (يشقذ)
وعندما يكون ناضج نسوي في وسطه حفره ونصب فيها سمن وعسل او مرق
وتقدم وبالصحه والعافيه

[اسهار]

الزحاوق





وهي عباره عن صوص طماطم ويوكل مع الرز او الخضار او الحلبه ويوجد تقربيا في كل سفره يمنيه ومنها انواع



سحاوق حاره


2 طماطم احمر
رشه ملح
رشه كمون
كبزره خضراء
بسباس حار (فلفل حار)
فص ثومه

الطريقه
ضعي كل المقادير في الخلاط الكهرباتى ويمكن اضافه قليل ماء لسهوله الخلط



سحاوق بالجبن

نفس الطريقه السابقه بس اضيفي لها جبنه مالحه واحذفي رشه الملح

[الكروان غنى]

بارك الله فيك وتسلمين ياأسهار...

وياليتك تكتبين لنا طريقة الخبزة اللى بالسمن والعسل..

[اسهار]

بارك الله فيك وتسلمين ياأسهار...

وياليتك تكتبين لنا طريقة الخبزة اللى بالسمن والعسل..

ا

شكرا اخت الكروان غني بس لم افهم قصدك كيف يكون شكلها مثل بنت الصحن اوالسبايا


وانشاء الله تكون الوصفه عندي

[اسهار]

الزقني مع اللحوح و البيض المسلوق

المقادير :
دجاجه بدون جلد مغسوله ومقطعه
بصله متوسطه مقطعه
ملعقه ثوم مفروم
بطاطس( حوالي ثلاث حبات متوسطه ) مقشره ومقطعه أصابع سميكه
نص كوب صغير زيت
ملعقتين صلصه أوحبة طماطم مستويه مقشره ومفرومه
فلفله كبيره بارده مقطعه شرائح
بهارات الزجني تيجي جاهزه في محلات البهارات ,ملح
بيض مسلوق الكميه حسب الرغبه
عدد من خبز اللحوح

الطريقه :

في قدر على النار سخني الزيت
ضعي قطع الدجاج وقلبيهم باستمرار حتى يتحمروا قليلا
اضيفي البطاطس والبصل واستمري في التقليب حتى يتحمروا جميعا
ويكتسبوا اللون الذهبي ثم ضعي الثوم
ملاحظه :* يعتمد تقطيع البطاطس على تقطيع الدجاجه وطبعا تكون البطاطا أسمك
عشان ماتنضج قبل الدجاج
*إذا كانت كمية الزيت قليله زيدي كمية الزيت أثناء التحمير ثم صفي الزيت الزائد
اضيفي الصلصه والبهارات والملح واتركيها تتسبك
ضعي شرائح الفلفل وماء مغلي
واتركيها لحد الإستواء وتكون مرقتها غليظه
طريقة التقديم : افرشي طبق التقديم بخبز اللحوح ثم ضعي فوقه البيض المسلوق
وأخيرااسكبي فوقهم الزقني وزينيه بقطع من البيض المسلوق

وبالهنا والعافيه

[هموم امه]

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ان يمنية من صنعاء الحبيبة وافهم في الاكلا ت اليمنية لكن الى تعرف في اكلة الرواني تكتبها ولها خالص حبي وتقديري

[اسهار]

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ان يمنية من صنعاء الحبيبة وافهم في الاكلا ت اليمنية لكن الى تعرف في اكلة الرواني تكتبها ولها خالص حبي وتقديري

السلام وعليكم وحمه الله وبركاته

اهلا وسهلا يا بنت مدينتي صنعاء في منتدى لك وفي المطبخ اليمني
وانشاء الله نقوم باضافه المزيد من الاكلات اليمنيه وتساعديني انتي والبنات اليمنيات لتعريف اخواتنا عن المطبخ اليمني
اما اكله الرواني من الحلويات وسوف اضيفها في اقرب وقت

وشكرا لك اختي هموم امه

[الفقيرةالى الله]

ما شاء الله
تسلمين

[اسهار]

السلام وعليكم ورحمه الله وبركاته


بناء على طلب الخت هموم امه في طريقه الرواني نقلتها وهي من الحلويات اليمنيه

الرواني

المقادير :

الصحن اوالصينيه قطرها 27سم

7او 8 بيضات

وكل بيضه ملعقه دقيق ممتلئه

وملعقه بيكنج بودر

فانيليا كلما زادت كلماكانت احسن


مقادير الشيره :

كوب سكر

كوب ماء

ليمونه صغيره

نكهه حسب الرغبه اما حبات من الهيل والزر وعود قرفه واما فانيليا

طريقه عمل الشيره :

نغلي الماء مع السكر والنكهه المفضله لديك ثم نضيف الليمون ونتركه ليغلي دقائق قليله

ثم يبرد


طريقه عمل الرواني :

نخلط البييض والفانيليا بالمضرب الكهربائي لمده 7 دقائق حتي يصير كالثلج

ننخل الدقيق والبيكنج بودر مع بعض ويضاف الي البيض تدريجا مع تحريك بحذربمضرب

بيض يدوي بحيث تكون الحركه نصف دائره في داخل العجينه ونصف دائره في الهواء

حتي لاينخفض الخليط ثم يصب في صينيه مدهونه بالزبت

ويدخل الفرن الحارثم عندما يخرج مباشره يشرب بالشيره وهي بارده

ثم يترك ليبرد

وارجو ان تنال اعجابكن
وبالهنااااااااااااااااااااااااااااو الشفاااااااااااااااااااااا

[اسهار]

استطعت ان اتى بصوره(( المقلى))) الذي يطبخ فيه السلته واكثر الماكولات اليمنيه وهو باللون الرمادي وعند الاستخدام بتغير للون الاسود