بانية السمك
المقادير:
كيلو سمك فيليه يقطع لشرائح.
بصلة متوسطة مفرومة ناعما.
3 فصوص ثوم مفرومة.
ملح، فلفل، بهار، كمون.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
للتغطية:
2 بيضة مخفوقة.
فتافيت خبز ناعمة
دقيق
الطريقة:
يغسل السمك جيداً ويتبل بالبصل والثوم والتوابل وعصير الليمون ويغطي ويترك داخل الثلاجة 1 ـ 2 ساعة.
ترش شرائح السمك بالدقيق خفيفاً لامتصاص الماء الزائد ثم تغمس في البيض المخفوق ثم في فتافيت الخبز الناعمة مع الضغط عليها حتى يثبت الغطاء.
يوضع السمك بعد تغطيته داخل الثلاجة حيت يجف ويستقر.
يحمر السمك في الزيت حتى يصير لونه ذهبياً ويرفع علي ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية الزائدة.
يقدم مجملاً بشرائح ليمون وأوراق من الكزبرة أو البقدونس.
يقدم معه بطاطا مقلية بالثوم.
وأكيد ما تنسونا من تجاربكم وتعليقاتكم وآرائكم حول الوصفة
مع تحياتي وتمنياتي لكم بالتوفيق في كل حياتكم
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة