السلام عليكم يا احلى عضوات
عمري ماكتبت لكم وصفاتي للمعجنات
قلت ازودكم باحلى وصفات
بس لاقيت ركنكم مليان بفطيرة الدجاج
بس مالاقيت وحدة مثل فطيرتي
وهذه هي في الصورة
راح اعطيكم مقاديرها هي تفجع بس لما تسوها
راح تلقوها سهلة
ومقاديرها متوفرة في كل بيت صدقوني
انا لما احوس اعملها
نجي للمقادير:
كاسان دجاج مسلوق وقطع لقطع صغيرة
فنجان بازلاء, انا استخدم ذرة بدلا عنه
جزرة مسلوقة ومقطعة لمكعبات بحجم البازلاء
بصلة متوسطة
ملعقتان دقيق
بيضة وممكن الاستغناء عنها
نصف كاس حليب
نصف كاس مرقة دجاج مسلوق
4 ملاعق زيت
نصف ملعقة فلفل اسود
ملح.
مقادير الفطيرة :
طريقة عمل الفطير:
ضعي الدقيق ومعه السمن وافركي باطراف الاصابع مع رفع الايدي الى الاعلى
حتى يتخلله الهواء ثم اضيفي الملح والبيكنج باودر.
اعجني بالماء المضاف اليه نقط من عصير الليمون حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ما .
اقسمي العجينة الى قسمين قسم لتبطين الصينية وقسم لعمل شرائح على وجه الفطيرة
بطني القالب من القاع والجوانب بالعجينة بعد دهنه بالسمن ثم خرمي القاع
بالشوكة
ثانيا عمل الصلصة
ضعي ملعقتين من الدقيق على ثلاث ملاعث من الزيت وارفعيهم على النار وقلبي قليلا
ثم اضيفي نصف كاس مرق الدجاج ونصف كاس حليب وبيضة
وقلبي جيدا حتى يتجانس الخليط ضعي عليه الملح والفلفل
واطفئي تحته
ثالثا عمل خلطة الدجاج :
قطعي البصلة الى حلقات وحمريها قليلا في الزيت
اضيفي معها البازلاء والجزر وقطع الدجاج المسلوق
وقلبي قليلا على النار
ثم ضعي خليط الدجاج على خليط الصلصة البيضاء
وقلبيه جيدا حتى يتجانس مع اضافة الملح حسب الرغبة
اخيرا :
ضعي الخليط في القالب المبطن بالفطير ثم غطي القالب بباقي العجين
على هيئة شرائح عريضة بالطول والعرض والورب ثم تطوى الفطيرة من الاطراف
وتبرم
اخبزيها في فرن حار لمردة 35 - 45 دقيقة
اخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة
وبالهناء والعافية .
][طبق متميز][***وسع وسع فطيرة الدجاج الخاصة بام سهيل وصلت ***
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة