كتف الخروف محشو بلحم مفروم
المقادير:
كتف الخروف منزوع منه العظام
250 غ لحم مفروم
250 غ من البطاطس
بصلتان مفرومتان
باقة من البقدونس المفروم
3 فصوص من الثوم
حبتان من الطماطم
نصف ملعقة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة من الفلفل الاحمر الحلو
ككاس شاي من الزيت
الملح حسب الذوق

الطريقة:
ناخذ الكتف ونضع وسطه اللحم المفروم وقليل من الملح والفلفل الاسود ونخيطه بالابرة ثم يوضع في الطنجرة تضاف اليه الزيت والفلفل الاحمر والفلفل الاسود والطماطم المقطعة الى اطراف والثوم والبقدونس والبصل على شكل شرائح وقليل من الماء ويترك الكل فوق النار حتى ينضج .
اثناء هذه المدة تقطع البطاطس على شكل دوائر صغيرة وتقلى في الزيت ويحتفظ بها.
عندما ينضج اللحم يفرغ في صحن ويسقى بالمرق ويزين بدوائر البطاطس ويقدم.