المقادير:

1 كلغ ونصف من ضلعة الخروف
250 غ من الشعرية الصينية
قليل من البقدونس المفروم
250 غ من اللحم المفروم المتبل
قليل من الزبدة
نصف ملعقة من الفلفل الاسود
الملح حسب الذوق

الطريقة:

في وعاء توضع الشعرية الصينية مع قليل من الماء وتترك فوق النار
حتى تسلق وتخرج وتصفى.
بعد ذلك يضاف اليها البقدونس واللحم المفروم والزبدة والفلفل
الاسود والملح ويخلط الكل جيدا.
تؤخذ ضلعة الخروف وتحشى بالخليط المحضر وتخاط بالابرة وتوضع وسط
كسكاس حتى تتبخر جيدا وتنضج وتقدم ساخنة.