هام تجميد اللحوم والخضار

[estrellas]

اشكرك اختي روز على اضافتك وردك وتحياتك ولك مني ايضا اجمل تحية

اختي اسيرة الغربة الشكر لك عزيزتي وعلى اضافتك اللتي اغنت الموضوع

[estrellas]

حفظ الفاكهة


بشكل عام انا لا احبذ تجميد الفاكهة ولكن هناك هناك انواع تجمد لعدم وجودها باوقات مينة وتستخدم للحلويات
مثل التوت والفريز يجمدو بوضع كمية من السكر الناشف عليهم او بالقطر
اما واطول مدة للاحتفاظ بها سنة تقريبا
والفواكه التي لا ينجح تجميدها الموز لانه يسود والاجاص يفقد نكهته والافوكادو

[estrellas]

حفظ الالبان والاجبان
الجبنة القاسية تتجمد والمبشورة ايضا ولمدة تتراوح الى ستة اشهر
الكريما والزبدة المالحةتجمد لمدة ثلاثة اشهر
الزبدة الحلوة لمدة ستة اشهر

حفظ المعجنات

اذا توافر بالعجينة خميرة وتريدين تجميدها لا تتدعيها تختمر فتحفظ بكيس نايلون مدهون بزبدة تجمد لمدةعشرة ايام فقط

عجينة الحلويات التي يدخل فيها الزبد او الزيت تتجمد بسهولة ولمدة ستة اشهر

الخبز الطازج
يجمد لمدة ستة اشهر
الجاتوالغير مزين يلف بورق النايلون ويوضع في علب كرتون ولمدة شهرين
الجاتو المزين
يلف بورق النايلون يحفظ لمدة شهرين

[yafa]

استرلاس عزيزتي الله يسعدك يا رب رهيبه يا عمري والله ما يحرمنا منك يا روحي
ما الذك علي هالنصايح والله يجعلها في موازين حسناتك يا رب ويعطيك الف الف الف
عافيه ولك مني الف مليون تحيه

[estrellas]

شكرا على ردك الحلو يا يافا كلك ذوق

[ساره الشامي]

بارك الله فيك اختي الغالية

[estrellas]

الله يبارك فيك انت ايضا وبجميع الاخوات

[estrellas]

لتجميد الفاصولياء الخضراء

تغسل الفاصولياء وتشال الشعرة من الطرفين وتقطع قطع بحجم ثلاثة سم ثم تنشف وتعبىء باكياس التفريز وتغلق جيدا وتوضع في الفريزر
البازلاء والفول يتم تقشيرهم وتاخذ الحبوب التي بداخلهم وتوضع باكياس وتوضع في الفريزر

الجزرينظف ويقطع حسب رغبتك اما مربعات او شرحات ويحفظ
السبانخ تغسل ثم تفرم وتنشف جيدا من الماء ثم تعباء باكياس وتحفظ

البامية تيبس افضل من التجميد ويتم التيبيس بعد ان نشيل العنق التابع لها يتم نشرهم في الشمس ولكن ليس تعريض مباشر لها حتى لا تصفر
والملوخية تغسل اولا ثم تفرد في مكان مشمس ولكن ليس تعريض مباشر للمس عليهم وممكن ان تغطى بغطاء خفيف
ويتم الاحتفاظ بهم باكياس الخيش في اماكن مظلمة


ملاحظة الخضار التي تفرز يقول الخبراء يجب اولا ان توضع بماء ساخن ومن ثم يحتفظ بها اي لا نغليهم غلي
حتى تحتفظ بفائدتها