ملف لشورباتي في الشهر الفضيل..

[أم أيموني]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،،

حبيت أقدم لكم شورباتي يلي عملتها خلال الشهر الفضيل.. وأتمنى إنها تنال أعجابكم ..

نبدأ على بركة الله ..

شوربة العدس بالبندورة ولسان العصفور..

المقادير:

1 كوب من العدس الأسود
4 أكواب ماء
2 مكعب مرق ماجي دجاج
2 ملعقة طعام صلصة بندورة
1 كوب معكرونة لسان العصفور
2 ملعقة طعام زبدة
3 فصوص ثوم مدقوق
كزبرة مفرومة
عصير ليمونه أو أكثر إذا بتحبوها حامضة
ملح وفلفل أسمر

الطريقة:

يغسل العدس ويوضع مع المرقه في قدر.. ويترك على النار حتى يستوى العدس ثم نضيف صلصة البندورة والمعكرونة وتترك على النار حتى يستوي العدس والمعكرونة تمام ..

نضيف عصير الليمون والملح والفلفل الأسمر ..

ونضع الزبدة في مقلاه ونقلي الثوم والكزبرة ثم نضيفهم للشوربة ..

شوربة القرنبيط (الزهرة) ...

المقادير:

رأس قرنبيط صغير
حبة بطاطا متوسطة الحجم مقطعة مكعبة
ملح وفلفل ابيض
نص كوب كريمة أو حليب
4 أكواب مرق دجاج
بقدونس مفروم

الطريقة :

نقسم رأس القرنبيط ويغسل ويصفى ثم يسلق مع مكعبات البطاطا في مرق الدجاج ونضيف الملح والفلفل الأبيض حتى يتم النضج ثم نضربهم بالخلاط ثم نضيف الكريمة أو الحليب ونتركهم على نار خفيفة .. إذا كانت سميكة تخفف بمرق الدجاج ..

تزين بالقدونس المفروم..

شوربة البصل الفرنسية...

المقادير..

3 بصلات كبيرة مفرومة
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة طحين
1 كوب لبن روب
4 أكواب ماء
1 مكعب مرق الدجاج ماجي
ملح وفلفل أبيض
شرائح توست محمصة
جبن موزيريلا مبشورة
شبت مفروم

الطريقة :

نحمر البصل بالزبدة ثم نضيف الطحين ونحمر الخليط..
يضاف الماء إلى البصل والملح والفلفل والماء والماجي والروب إلى أن ينضج الخليط ثم تضرب بالخلاط وتعاد إلى النار مدة 5 دقائق..
عند التقديم توضع شريحة توست محمصة في الصحن ثم تسكب الشوربة فوقها وترش بالجبنة ولازم تذوب .. وتزين بالشبت وتقدم ...

شوربة الدجاج بالكريما ..

المقادير:

2 صدر دجاج مسلوق ومنتف
4 أكواب مرق الدجاج الذي تم سلق الدجاج فيه
2 كوب ماء
1 علبة كريمة الذرة
1 كيس شوربة ماجي خلاصة الدجاج
2 ملعقة صغيرة نشا
ا بياض بيضة
ملح وفلفل أبيض

الطريقة :

تترك مرقة الدجاج تبرد قليلاً ثم نضيف كيس شوربة خلاصة الدجاج والنشاء والماء ويخلط جيداً ثم توضع على النار حتى يسمك الخليط ..
تضاف كريمة الذرة وممكن تضيفي زيادة شوية حبات من الذرة .. والدجاج وتترك 5 دقائق على النار ثم نضيف بياض البيضة بالتدريج حتى لا تتكتل وتخفق باليد بسرعة حتى تصبح مثل الخيوط.. ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض.. وتقدم..

شوربة العدس بالشعيرية وكفتة الدجاج ..

المقادير:

نص كوب عدس
8 كوب ماء
بصلة متوسطة مفرومة فرم ناعم
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
1 مكعب ماجي دجاج أو خضار
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغية فلفل أسمر
ملح
نص كوب شعيرية
8 حبات كور كفتة دجاج

الطريقة :

نحمر قطع الكفتة بالفرن مع وضع شوي زيت بالصينية
نغسل العدس ثم ينقع بالماء لمدة نص ساعة ثم يصفى
يحمر البصل والثوم في الزيت ونضيف مكعب ماجي الخضار أو الدجاج ويقلب حتى يذوب
نضيف العدس ثم الكركم ثم الماء ثم الملح والفلفل الأسمر والكمون..
تترك الشوربة على النار حتى ينضح العدس ثم تخلط بالخلاط الكهربائي ثم تعاد مرة أخرى في نفس الطنجرة على النار ونضيف لها الشعيرية وكور الكفتة وتترك على النار لمدة ربع ساعة .. ثم تقدم ..

شوربة الدجاج الصينية ..

المقادير:

2 قطعة فيلية الدجاج ومنتفة
3 أكواب مرق الدجاج الذي تم سلق الدجاج فيه
كوب عيدان جزر رفيعة
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقة كبيرة نشاء
1 علية ذرة بالكريمة
ربع كوب ماء
عود بصل اخصر مقطع عيدان رفيعة
شعيرية بيضاء (الصيني) مكسرة لقطع صغيرة
ملعقة كبيرة زنجبيل مقطع عيدان رفيعة

الطريقة:

نضع مرق الدجاج في الطنجرة ونضيف له الزنجبيل ثم الصويا صوص ..
نترك المرق ليغلي ثم نشيل الزنجبيل ونضيف كريما الذرة والشعيرية والجزر وتترك لتغلي حوالي 4 دقائق ..

نذوب النشاء بالماء ثم نضيفة للشوربة ويقلب جيداً ثم نضيف الدجاج المنتف وأخيراً نضيف البصل الأخضر وتترك الشوربة لتغلي .. ثم توضع في أطباق التقديم وتقدم ..

شوربة البازيلاء الهندية ..

المقادير:

حبة بطاطا
كوب بازيلاء
كوب كزبرة خضرا مفرومة
بصلة مفرومة
5 اكواب مرق الدجاج
ربع ملعقة صغيرة باربيكا
ربع ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة عصير ليمون
ملعقة صغيرة كريمة

الطريقة :

تقطع البطاطا بشكل مربعات ثم توضع في طنجرة على النار مع قليل من الزيت ثم نضيف البصل ومرق الدجاج والثوم والزنجبيل ويترك الكل مدة نص ساعة حتى يغلي..

نضيف البازيلاء والملح والباربيكا والكزبرة وعصير الليمون ونحركهم ويترك على النار لمدة 10 دقائق ثم نخفقها بالخلاط الكهربائي ثم تعاد على النار حتى تغلي غلوة وتقدم مزينة بالكريمة..

شوربة المشروم بالدجاج ..

تطبيق للغالية السفيرة .. بس أنا حمصت الشعيرية ..

وهذا الرابط..

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=155106

شوربة الكوسا ..

هذا الرابط..

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=226131

شوربة البروكلي..

المقادير:

2 صدر دجاج مسلوق ومنتف
2 كوب بروكلي
4 كوب من مرق الدجاج المسلوق وفيه مكعب ماجي
2 ملعقة كبيرة طحين
2 ملعقة كبيرة زبدة
نص كوب كريمة
1 كوب حليب ساخن
ملح وفلفل أبيض ورشة جوزة الطيب

الطريقة ..

يسلق البروكلي بمرق الدجاج ويترك جانباً ..
نضع الزبدة والطحين ويحرك جيداً حتى لا يتكتل ثم نضيف الحليب الساخن ثم الكريمة ثم مرق الدجاج مع البروكلي والملح والفلفل الأبيض ثم الدجاج المنتف وتترك تغلي قليلاً ثم يقدم ساخناً ..

شوربة الدجاج بالذرة ..

للأخت العزيزة أم عزيزان ..

وهذا الرابط..

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=164731