**وصفة الاسبوع**الفطير المشلتت ......من مصر اليكم

[الزينب]

هو دا الفطير المشلتت بجد تسلم ايديكى

ربي يسلمك و يحفظك يا عصفورة

[الزينب]

ما شاء الله .. لا قوة إلا بالله
هوه ده الفطير المشلتت على أصوله
تسلم إيديكي حبيبتي أم زين و يعطيكي العافية يا رب

ربي يسلمك و يحفظك يا غالية..الغالييين

سلمت يداك

شكرا لك..اوخيتي

[الليبية الطموحة]

الله يسلم إيديك يا رب ماشالله عليك تهبل وخاطري أني أعملها

[الزينب]

ان شاء الله تعجبك..

اهلا و سهلا

[ام يمنى وهاجر]

راااااااااااااااااائع حبيبتي الزينب سلمت يمناك ياغالية
مثل المخابز تماما بل اروع والله
حبيبتي لدي استفسار اتمنى الااكون قد ازعجتك به وهو اني امس قمت بعمل طريقتك في الفطير ولكن حدث شيئان ان الفطير بعد ان اخرجته من الفرن كان يابسا ووشه ناشف مش بيلمع زي بتاعك ماشاء الله وكان ناشف وبيقرش وطبقاته مش متداخلة كالفطير الاصلي وحتى عندما غطيته برضه ناشف اي نعم ان طعمه كان مش وحش ولكن ابدا ليس بطراوة الفطير المشلتت وتعدد طبقاته ولمعانه
ارجو ان اجد لديكي حبيبتي تفسيرا لذللك لاني قعلا اصبت بالاحباط فقد جربت ان اقوم بعمله كذا مرة ولكني كنت اصاب بالفشل في كل مرة ايضا اعتقادي المتواضع ان كمية الزيت ليست كافية فياترى كم تستعملين من الزيت انا كنت ادهن اعلى القطعة واسفلها زيت ثم اضع ين الطبقات مسحة سمن بالفرشاة وعلى الوجه مسحت سمن ولكن لاحياة لمن تنادي باء كل شئ بالفشل
اشكرك حبيبتي على سعة صدرك ورزقك ماتحبين وبارك بك وبأهل بيتك ورزقك الذرية الصالحة يارب

[الزينب]

راااااااااااااااااائع حبيبتي الزينب سلمت يمناك ياغالية
مثل المخابز تماما بل اروع والله
حبيبتي لدي استفسار اتمنى الااكون قد ازعجتك به وهو اني امس قمت بعمل طريقتك في الفطير ولكن حدث شيئان ان الفطير بعد ان اخرجته من الفرن كان يابسا ووشه ناشف مش بيلمع زي بتاعك ماشاء الله وكان ناشف وبيقرش وطبقاته مش متداخلة كالفطير الاصلي وحتى عندما غطيته برضه ناشف اي نعم ان طعمه كان مش وحش ولكن ابدا ليس بطراوة الفطير المشلتت وتعدد طبقاته ولمعانه
ارجو ان اجد لديكي حبيبتي تفسيرا لذللك لاني قعلا اصبت بالاحباط فقد جربت ان اقوم بعمله كذا مرة ولكني كنت اصاب بالفشل في كل مرة ايضا اعتقادي المتواضع ان كمية الزيت ليست كافية فياترى كم تستعملين من الزيت انا كنت ادهن اعلى القطعة واسفلها زيت ثم اضع ين الطبقات مسحة سمن بالفرشاة وعلى الوجه مسحت سمن ولكن لاحياة لمن تنادي باء كل شئ بالفشل
اشكرك حبيبتي على سعة صدرك ورزقك ماتحبين وبارك بك وبأهل بيتك ورزقك الذرية الصالحة يارب

اهلا يا ام يمنى..و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته..

بصيي يا ام يمنى انا راح اقولك على باعملة اليومين دول..

انا بقوم اعجن العجين بعد صلاة العشاء كده و اقطعها كور صغيرة و اسيبة يستريح لغاية صلاة الفجر..بعدين بقوم افرده على سمن و زيت و لازم العجينة تكون بتتحرك معاك..يعني ممكن تدفي السمن شوية ..تمام و تفردي العجينه على أد ما تقدري و لازم تكون العجينة اثناء عجنك لها طرية مش ناشفه اوي..يعني تلصق في ايدك على خفيف..تمام..

و احط طبقة في طبقة حوالي 4 مرات لكل فطيرة..و اسيبها تستريح بعد تغطيتها كده على خفيف بالزبده..و سيبها تستريح في اناء يكون له غطاء حوالي ساعتين ثم افردها و ادخلها الفرن..و بصي يا يمنى فرن البوتجاز في الغالب مبينفعشي الفطير..طبعا الافران الحشاش دي حلوه اللي هي بتناقد من 3 مناطق من الجنبين و اسفل الصاح....دي اكثر من راااااااائعه في الفطير لو مكنشي موجود عندك...سويها من فوق..على البوتجاز ..يعني هتفردي الفطيرة في صينية تكون مدهونة زبده على زيت..و تحطيها فوق على نار هادية جدا..و تغطيعها كمان..و بعدين بعد ما تحسي انها اتحمرت اقلبيها على الناحية الاخرى...و على فكرة و الله برضك طعمه بيطلع حلو و مش ناشف و طري و جميل..

اتمنى اكون افدتك..و اي خدمية يا ام يمنى و هجورة

[_سمآت_]

ما شاء الله

تسلم الايــادي

[ام يمنى وهاجر]

اهلا يا ام يمنى..و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته..

بصيي يا ام يمنى انا راح اقولك على باعملة اليومين دول..

انا بقوم اعجن العجين بعد صلاة العشاء كده و اقطعها كور صغيرة و اسيبة يستريح لغاية صلاة الفجر..بعدين بقوم افرده على سمن و زيت و لازم العجينة تكون بتتحرك معاك..يعني ممكن تدفي السمن شوية ..تمام و تفردي العجينه على أد ما تقدري و لازم تكون العجينة اثناء عجنك لها طرية مش ناشفه اوي..يعني تلصق في ايدك على خفيف..تمام..

و احط طبقة في طبقة حوالي 4 مرات لكل فطيرة..و اسيبها تستريح بعد تغطيتها كده على خفيف بالزبده..و سيبها تستريح في اناء يكون له غطاء حوالي ساعتين ثم افردها و ادخلها الفرن..و بصي يا يمنى فرن البوتجاز في الغالب مبينفعشي الفطير..طبعا الافران الحشاش دي حلوه اللي هي بتناقد من 3 مناطق من الجنبين و اسفل الصاح....دي اكثر من راااااااائعه في الفطير لو مكنشي موجود عندك...سويها من فوق..على البوتجاز ..يعني هتفردي الفطيرة في صينية تكون مدهونة زبده على زيت..و تحطيها فوق على نار هادية جدا..و تغطيعها كمان..و بعدين بعد ما تحسي انها اتحمرت اقلبيها على الناحية الاخرى...و على فكرة و الله برضك طعمه بيطلع حلو و مش ناشف و طري و جميل..

اتمنى اكون افدتك..و اي خدمية يا ام يمنى و هجورة

السلام عليكم حبيبتي الزينب كل كلمات الشكر تقف عاجزة امام ردك السريع والمستفيض
جزاكي الله خيرا حبيبتي واثابك الواقع اني عملت كما قلتي لي امس والظاهر ان العييب فعلا بفرن البوتجاز ولكن النتيجة كانت افضل من سابقتها ومرة مع مرة ان شاء الله يضبط بس طلع حلو والله لكن من فوق معرفش ليه مش بيلمع زي بتاعك وشوية قشرته ناشفة معرفش بقى ليه بس حبيبتي نفسي اسأل كمية الزبدة او السمنة المفروض تبقى قد ايه انا بس بمسح بالفرشاه بين الطبقات ينفع ولا لازم اغرقه سمنه عشان يبقى طري زي الحقيقي؟كمان حبيبتي انا مثلا اخدت قطعة عجين فردتها وحطيت فيها السمنة وطبقتها كذا مرة وخلاص سبتها على جنب واعمل التانية اجي بعد كده عايزة احط الاتنين مع بعض الاقي انهم مش راضيين يندمجونهائي وقلت يمكن في الفرن بس برضه في الفرن اتفصلو على بعض لفطيرتين رفيعين مستقلتين معرفش بقى ايه المشكلة انااسفة بجد على كتر الاسئلة وغلاستي اعذريني حبيبتي ولكن كل مااقول خلاص مش هعمل تانني اشوف صورك يرجعلي الحماس واقول مش هبطل الا لما يبقى قريب حتى من بتاعك الجميل ماشاء الله
ربنا يجزيكي خير الجزاء حبيبتي ومرسي اوي بجد على تعبك معايا

[الزينب]

السلام عليكم حبيبتي الزينب كل كلمات الشكر تقف عاجزة امام ردك السريع والمستفيض
جزاكي الله خيرا حبيبتي واثابك الواقع اني عملت كما قلتي لي امس والظاهر ان العييب فعلا بفرن البوتجاز ولكن النتيجة كانت افضل من سابقتها ومرة مع مرة ان شاء الله يضبط بس طلع حلو والله لكن من فوق معرفش ليه مش بيلمع زي بتاعك وشوية قشرته ناشفة معرفش بقى ليه بس حبيبتي نفسي اسأل كمية الزبدة او السمنة المفروض تبقى قد ايه انا بس بمسح بالفرشاه بين الطبقات ينفع ولا لازم اغرقه سمنه عشان يبقى طري زي الحقيقي؟كمان حبيبتي انا مثلا اخدت قطعة عجين فردتها وحطيت فيها السمنة وطبقتها كذا مرة وخلاص سبتها على جنب واعمل التانية اجي بعد كده عايزة احط الاتنين مع بعض الاقي انهم مش راضيين يندمجونهائي وقلت يمكن في الفرن بس برضه في الفرن اتفصلو على بعض لفطيرتين رفيعين مستقلتين معرفش بقى ايه المشكلة انااسفة بجد على كتر الاسئلة وغلاستي اعذريني حبيبتي ولكن كل مااقول خلاص مش هعمل تانني اشوف صورك يرجعلي الحماس واقول مش هبطل الا لما يبقى قريب حتى من بتاعك الجميل ماشاء الله
ربنا يجزيكي خير الجزاء حبيبتي ومرسي اوي بجد على تعبك معايا

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاتة يا ام يمنى..بعدين مفيش بين الاخوات شكر..

كده احنا عرفنا اول مشكلة فين طبعا هو البوتجاز..تمام..ممكن نتخطاها بتسوية الفطيرة على فوق زي ما قلت لك..

بالنسبة لانك بتمسحي الفطير بفرشة..طبعا ممكن يكون احد الاسباب برضك انه بيكون ناشف..لازم تكتري السمنة شوية..يعني قطعة العجينة تروح و تيجي معاك ..تتزحلق يعني..على السمنة يعني لازم تكتري الكمية..و طبعا مرة على مرة هتقدري تظبطيها..اهم شيء متيأسيش..هو الموضوع ممارسة و طبعا انك تكوني شفتي حد عملها قدامك..

شكلك كده هتخليني اعمله تاني بخطوات اكتر تفصيلا..

بالنسبة لمسألة الاندماج دي..هما المفروض ميندمجوش..هما المفروض..تبقى عامله زي العجينة المورقة كده..

سبيها بس تستريح شوية..و بعدين ابقى افرديها بأيدك الاتنين ..هلاقيهم منفصلوش ولاا حاجه..و بعدين نوع الدقيق بيفرق انا بستعمل دقيق مخبوزات..فبيعطي نتيجة افضل..بكتير..من دقيق متعدد الاستعمالات

مش عارفة انا حاسة اني مش عارفة اوضح لك الصورة..
منتظره ردك.و ان شاء الله اكون قدرت اوصلك اللي في بالي..

[الزينب]

ما شاء الله

تسلم الايــادي

تسلمين يا توتا..نورتيني