كيفكم يا صبايا
من كم يوم (او من كم اسبوع هههههه) كنت بحكي للصبايا في الدردشه انه احنا بنعمل الكبه المقليه بدون ما نحط لحمه او بطاطا مع البرغل...لانها هيك بتكون اخف و بقرش اكثر...فطلبوا اصورها و انزلها...و اخيرا فضيت انزلها...
لتمنى تنال اعجابكم
و نورا و رغود انا اسفهههههههههههه للتأخير
المقادير رح اكتبها مع الشرح
اولا بننقع البرغل بالماء البارد لمده ساعه الى ساعه و ربع
و بعدين بنصفي البرغل في مصفاة مده ربع ساعه ثم بنطحنه على مطحنه اللحمه
و هاي صوره مقربه عشان تشوفوا الشفره اللي بنطحن عليها
بعد ان نطحن البرغل بنرش عليه البهارات التاليه
كزبره و كمون و هيل و بهار و ملح و سماق و برش برتقال
(انا بنشف برش البرتقال و بطحنه...طعمه ما بكون واضح بس بيعطي نكهه طيبه ..و بامكانك تستغني عنه لو حبيتي)
و بنرش شويه ماء و بنعجن البرغل حتى تتوزع البهارات جيدا و هذا شكله النهائي
لاحظي معي انه البرغل لا زال خشن نسبيا ..و هو المطلوب
الحشوه
على النار نضع اللحمه المفرومه و رشه بهار و هيل و قرفهو نتركها حتى تقارب ماؤها على الجفاف ثم نضيف البصل المفروم و قليل من الزيت و نقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف الصنوبر المقلي و البقدونس المفروم (الصنوبر و البقدونس اختياريان)
لحشي الكبه ضعي بقربك صحن مليء بالماء و بللي يدك بالماء و خذي قطعه من البرغل بهذا الحجم
اذا شعرت ان البرغل ناشف او يتشقق خلال احشي...رشي خليط البرغل بقليل من الماء و عجنيه
و هذا شكل الكبه بعد الحشي
ملاحظات مهمه
قبل ان تحشي المقدار كاملا جربي قلي اول حبه في طنجره صغيره فيها زيت غزير و حااااااااار اذا لم تتشقق الحبه اكملي حشي الباقي...اذا تشققت فهذا معناه ان البرغل جاف و عليك رشه بالماء و عجنه قبل حشي الباقي...و لاحظي انا اقول رشي ...يعني القليل من الماء يكفي
لقلي الكبه دوما استخدمي طنجره صغيره و زيت غزير (ارتفاع الزيت يغطي الكبه) و ان يكون الزيت حاااااااار
لا تقلي اكثر من 4 - 5 حبات في المره الواحده و لا تسقطيها في الزيت مره واحده...ضعي اول حبه و انتظري قليلا مع التحريك البسسسسسسسيط للحبه حتى لا تلتصق بفاع الطنجره ثم الحبه الثانيه و هكذا
و هذا شكلها بعد القلي
لاحظي انها حبات البرغل واضحه و هذا يعطي قرمشه لذيذهههههههه
اتمنى تعجبكم
كبه على طريقه الوالده من مطبخ سوسن
رد مع الاستدلال
اعذروني لغيابي 
*
*
الروابط المفضلة