أم مـالـك
شوربة الفطر بالكريما
المقادير
انا استخدمت الفطر الابيض الطازج وممكن انتي تستبدليه بالمعلب
15 حبة فطر مقطعه الى مكعبات متوسطة الحجم
5 حبات فطر مقطعه بشكل طولي
1 بصله مفرومة ناعم
2 سن توم مفروم ناعم جدا
4 أكواب مرق دجاج او المرق الي تحبينه وممكن ماء فقط
كوب من الكريما فرش او علبة قشطه و كوب من الحليب السائل غير محلى
"انا شخصيا بفضل الحليب لانه القشطه او الكريما كتير دسمه"
2 ملعقة زبده
2ملعقه زيت نباتي
3 ملاعق طعام دقيق
ملح حسب الذوق
ربع ملعقة شاي فلفل ابيض
ربع ملعقة جوزة الطيب
بقدونس للزينه او الي تحبينه
الطريقه
نضع الزبده والزيد في طنجرة على النار ثم نضيف البصل ونقلب لدقيقه وبعد ذلك ضعي التوم وقلبيهم حتى تذبل انتبهي مابدنا التوم يشقر نضيف الفطر ونقلب لخمس دقائق ثم نضع الدقيقه ونقلب دقيقتان حتى يستوى الدقيق نستخدم الان المضرب اليدوي ونضيق المرق
ونضرب بقوة حتى لا يتكون لدينا كرات من الدقيق "يكلكع" ونتركه يغلي خمس دقائق مع التحريك كل شوي تجنبا لالتصاق الدقيق بكعب الطنجرة ثم نضيف الكريما او القشطة او الحليب الي بتفضليه وانا استخدمت الحليب
ونستمر بالتحريك جيدا ثم نزيد الملح والفلفل الابيض وجوزة الطيب ونتركهم لخمس دقائق اخرى حتى تتسبك مع بعض كويس
نطفئ النار على الشوربه ونغرفها في صحن التقديم ونزينها برشه بقدونس او كريما او قشطه حسب الرغبه
وتقدم بالف صحه وهنا
الروابط المفضلة