** موضوع متميز ** واخيرا..عجينة الريتش باك الرائعة من مطبخي

[ام ليانة]

ما شاء الله تبارك الله ام يمنى وهاجر

ربنا يبارك فيك ويجزيك الخير على الموضوع المتميز والشرح الوافي الكافي

حقا ابدعت يا غالية

انا معكم العسل فعلا روعة مع المخبوزات وانا باضيفه للدونات وبيعطي طعم ومذاق رائع و ايضا مفيد للاولاد

والزبادي والبيض بيعطي خفة رهيبة للخبز و يجعله اكتر هشاشة

و الماء في الفرن هاي معلومة اعرفها و استعملها اثناء خبز الكيك علشان نحصل على كيك هش و به نداوة ولا يكون جاف لانه تتوزع الحرارة جيدا بالفرن ولم اجربه مع المخبوزات ساجرب ان شاء الله

وموضوع رش العيش والمخبوزات بالماء فعلا اصحاب المخابز يتبعون ذلك انا شفت العيش التميس ايضا يتبعون الطريقة نفسها
واهم شي ايضا لف المعجنات بفوطة نظيفة وتركها حتى يفتر قليلا و انا ارتبها في اطباق التقديم ويكون ساخن قليلا والفه بالنايلون ويعطيني نتيجة ولا اروع وتظل المعجنات ندية وهشة ورطبة محتفظة بمذاقها الطازج الجميل

اشعال الفرن قبل بمدة لاتقل عن 10 دقائق فعلا هذا ما نحرص على ايصاله للبنات عند السؤال بعدم حصولهم على مخبزات هشة و لينة .. يجب ان يشعل الفرن على اعلى درجة وعند الخبز تخفض الحرارة ليصبح معتدل ... و لا ازيد خبز المخبوزات متل البيتزا و الفطائر اكثر من 10 دقائق لكن الخبز يحتاج وقت اكثر نوعا ما

بارك الله فيك يا غالية وبارك في الاخوات اللاتي اضفن معلومات قيمة وان شاء الله يكون الموضوع مرجع للكثير من الصبايا

جزاكم الله كل خير

ام يمنى وهاجر مبروك عليك التميز والتثبيت

[chahira]

على فكرة النقاش الجميل اللى على المنتدى اليومين دول عن الخبز حاجة حلوة و مشرفة و الناس كلها بتسأل و تتبادل خبرات و مهارات و اللى بيحصل ده بينضج المناقشات و بيخليها اكتر فايدة و موضوعية و ده هو المطلوب
حاجة جميلة و تبشر بالخير و عايزة كمان اشكرك شخصيا شغلك كتييير جميل و منمق , فنانة بجد ربنا يقويكى و يديكى الصحة و العافيه و فيه دعوة دايما بنتبادلها انا و عشاق الخبيز حول العالم و هى wish you happy baking
wish you good raise for your dough
يعنى خبزة سعيدة و اتمنى لعجينتك تخمر كويس .
مجانين خبز مش كده؟.
الله يوفقك يا رب.

[ام ليانة]

الشكر الجزيل الك يا شهيرة على معلوماتك القيمة و فعلا انا كتير استفدت من خبرتك الرائعة من الخبز وعجبتني طرق التلميع المختلفة وليش لون الخبز بيكون مختلف ...

ومنتظرين منك المزيد من الافادة للصبايا

و التكنيك في العجن ومدته و استعمال المواد الاساسية الممتازة للعجين اكيد له الاثر الكبير

فالدقيق الجيد والخميرة الجيدة و الماء الفاتر و مدة العجن وطريقته انا من رايي هذا الاساس الي يعتمد عليه نجاح العجين


وفعلا النقاش حول الخبز والعجين رائع ... وهنا تكون الافادة وتبادل الخبرات و فعلا شيئ مشرف و يعكس مدى تقبلنا لكل ما هو جديد و يحبذ مبدا التجربة ... وكل ما زادت تجاربنا زادت خبرتنا ووصلنا الى الصحيح ثم الاصح ان شاء الله
بارك الله فيك وجزاك كل خير ان شاء الله

[تركين]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل المصريين هنا وكمان مبدرين عشان خاطر عيون الحبيبة / أم يمنى وهاجر
صباحكم زى الفل والياسمين وبارك الله فيكم جميعا على المعلومات القيمة جدا
والمفيدة وبالذات فى الوقت الحالى مع بداية موسم الدراسة
جزاكم الله عنّا خير الجزاء أخواتى : أم يمنى وهاجر _ الزينب _ نور الهدى _ شهيرة _ أم شادى _ شخبوطة _ وطبعا الجميلة جدا روزال

[سلمى حبيبتى]

تسلم ايدك اختى اكتر من رائع
وتم حفظ الوصفه
سؤال لو هنقلل الدقيق بقيه للنص مثلا بقيه المكونات مش هنقللها

والعجينه دى تنفع كيزر وفينو والا لا

لانى عايزه عجينه كيزر وفينو كويسه وتكون معتمده منك

[أم مــــالــــك]

بسم الله رووعه غاليتي
ومعلومات اروع فعلا
تسلم ايدك

[●•°BaSmA°•●]

ما شاء الله تبارك الله
موضوع راائع ومميز واستفدت منه كتير
أشكركم جزيل الشكر على المعلومات القيمة
بارك الله بكم وجزاكم عنا كل خير
تم حفظ الصفحة
شكرا لك أختي الغالية

[radwa1981]

تسلم ايدك يا ام يمنى و هاج شغلك مرتب ونظيف
وشرحك وافي ربنا يعطيكي العافية

[soso22]

ما شاء الله

شكله روعة كتير

بارك الله بك ويعطيك ألف عافية يا رب

[عاشقة الحلويات]

ما شاء الله عجينة ممتازة

وعمايل العجينة لذيذة من تحت دياتك

الله يعطيك ألف عافية يا رب