بريوش بحشوة كريم الشوكولا










4أكواب دقيق - كوب سكر - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة بيكنج بودر

- ملعقة كبيرة خميرة خبز - نصف قالب زبدة طرية (100جم) مقطعة إلى قطع صغيرة


- ملعقتين كبيرتين عصير رمان مركز- كوب حليب دافيء - بيضتين -فانيليا.

كذلك نحتاج إلى صفار بيضة و ملعقة كبيرة حليب و نصف ملعقة صغيرة سكر

و نصف ملعقة صغيرة ملح لدهن البريوش.





تضاف ملعقة خميرة الخبز إلى نصف كوب حليب دافيء


و ملعقة صغيرة سكر و تخلط معهما جيداً ثم تترك لمدة خمس دقائق

لكي تنشط و تتكاثر أي لتختمر.




في هذه الأثناء تضاف ملعقة البيكنج بودر الصغيرة و ملعقة الملح الصغيرة

و كمية السكر إلى الدقيق و يخلطوا معه جيداً.





ثم تضاف قطع الزبدة إلى الدقيق و تخلط الزبدة جيداً مع الدقيق باطراف الأصابع.




تضاف الخميرة بعد اختمارها إلى مقدار الدقيق و باقي المواد و تخلط معهم.



ثم تضاف ملعقتي عصير الرمان للمواد و تخلط معهم

و الغرض من اضافتة عصير الرمان هو اخفاء رائحة و طعم الخميرة في البريوش
و الذي ينتج من تخميره لفترة طويلة




يخلط نصف كوب الحليب الدافيء مع البيضتين و الفانيليا ثم يضافوا للمواد السابقة




تخلط المواد و تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق

حتى نتحصل على عجينة ناعمة متماسكة سهلة التشكيل لا تلتصق في اليد أو الاناء

و يجب الانتباه إلى أن كمية الحليب قد تزيد أو تنقص حسب نوعية الدقيق المستخدم.

لذلك لو كانت العجينة رطبة و احتاجت لاضافة كمية من الدقيق اضيفي لها


و ان كان العكس صحيح اي كانت العجينة جافة و تحتاج للمزيد من الحليب فاضيفي لها




تغطى العجينة و تترك حتى تختمر و يتضاعف حجمها




عندها يكسر تخميرها و تغطى مرة اخرى و تترك لتختمر من جديد

ثم يكسر تخميرها مرة ثانية و توضع في كيس نايلون و تدخل إلى الثلاجة

و تترك تختمر فيها ثم يكسر تخميرها للمرة الثالثة و تترك في الثلاجة لتختمر للمرة

الرابعة بعدها تؤخذ قطعة من العجينة و تفرد بواسطة اليد

على طاولة الشغل المدهونة بقليل من الزيت الى مستطيل يدهن بكريم الشوكولا




ثم تطوى و يعمل فيها قطعين طوليين من منتصفها

من قرب الطرف الأول إلى قرب نهاية الطرف الثاني



ثم تلف الأطراف في اتجاهين متعاكسين



و تشكل بهذا الشكل.



ثم توضع في قوالب الكب كيك و يمكن وضعها قبل ذلك في اوراق البليسيه

الكبيرة المخصصة للكب كيك ثم توضع في القالب و تدهن بخليط البيض و
الحليب و السكر و الملح و تترك لتختمر من جديد




و في هذه الصور حشوت بعض البريوش بالشوكولا و بعضه بالمربى
وبعضه بالتوفي المخلوط بجوز الهند

و بعضه بالتمرالمفروم المخلوط بالتوفي على النار.




و هذه شكله قبل الخبز





كذلك من الممكن ان يشكل بدون ان يحشى بأي حشوة

ثم يدهن بخليط البيض و يرش بالسكر و يترك ليختمر

ثم يدخل البريوش إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة
أو إلى أن ينضج ويحمر قليلاً

و هذا هو شكله النهائي.