مشروباتى الرمضانيه.. على شرف مشرفتنا الحبيبه حنان .. و مشاركه للغاليه ماما الاء

[أم شادى]

رمضان كريم

أتمنى أن تكونوا جميعا بخير و صحه و سعاده

يرتبط شهر رمضان المبارك فى اذهاننا بمشروبات معينه

مثل الكركديه و قمر الدين

و نحرص على تواجدهم بصفه دائمه فى بيوتنا و أضيف عليهم ايضا الخروب و الدوم بجانب عصير الفواكهه الطازجه

فكلنا نعلم فوائد هذه العصائر و اهميتها للجسم

لذلك حبيباتى سوف اقدم طريقتى فى صنعها

عصير الخروب

الخروب عباره عن قرون طويله لكنه يباع مجروش ايضا لسهوله عمله عصير

المقادير

1 و نصف كوب خروب مجروش خشن

3 كوب سكر

20 كوب ماء تقريبا

الطريقه

ننظف الخروب من الشوائب ان وجدت و نحضر و عاء عميق و كبير

نضع كميه السكر و الخروب على النار مع التقليب المستمر بملعقه خشب

حتى يغمق لونه و تظهر رائحته المميزه و المركزه

نضع حوالى 4 لتر ماء عليه و يترك يغلى حنلاحظ انه عمل كرمله

لا نخف فهو عندما يغلى تفك و يصبح رائع و بعد ان يغلى جيدا

نصفيه فى و عاء اخر و نضع حوالى لتر من الماء على قطع الخروب و يترك يغلى مره اخرى

نصفيه ايضا مع باقى العصير و نظبط الطعم ( اضفت نصف كوب سكر ) سنلاحط ان قطع الخروب لونها اغمق و انتفخت

يترك يبرد ثم يعبأ فى زجاجات و يبرد او يجمد حصلت على هذه الكميه

يقدم بارد او مثلج طعمه رائع و مفيد

الدوم من العصائر الجديده على مجتمعنا و كان يؤكل كما هو سابقا

نظرا لاهميته و فائدته و خاصه لمرضى ضغط الدم اصبح يتناول على شكل عصير

و نظرا لانه صلب جدا نشتريه مجروش من عند العطارين ليسهل عمله كعصير

عصير دوم

المقادير

ربع كيلو دوم مجروش

2 و نصف كوب سكر

كميه من الماء

الطريقه

يباع الدوم مجروش كما بالصوره

ناخذ الكميه المناسبه و نضع عليها السكر و نقلب

[IMG]

حتى يصبح لونه مناسب و افتح من لون الخروب و يكون شبه لون الكراميل

نضيف عليه كميه من الماء و يترك يغلى

يصفى و يظبط حلاوته و يترك يبرد بالتلاجه و يقدم

كركديه

للكركديه طرق كثيره و متعدده فى صنعه و كلها تؤدى لنفس المذاق المميز الجميل

يكون على شكل اوراق او زهور ناشفه متعدده الالوان منها الفاتح و الغامق

المقادير

ثمن كيلو كركديه

كميه كبيره من الماء

سكر حسب الرغيه

الطريقه

تختلف انواع الكركديه و تتنوع لذلك تختلف كميه الماء و كميه السكر حسب نوعه

تغلى كميه من الماء و نشطف اوراق الكركديه فى مصفاه و نضعها على الماء

تترك حتى تخرج اللون الداكن

يمكن ايضا بعد شطف الكركديه نقعه فى الماء ليله

ثم نصفى الكركديه و لو وجدنا الاوراق مازالت غامقه ممكن نضع كميه من الماء تغطيها و نتركها حتى يخرج اللون

نضع السكر المناسب و لو اللون تقيل ممكن نزود ماء حتى نحصل على الطعم و اللون المناسب

و هذه الكميه اعطتننى كما بالصوره و يمكن تجمد هكذا زجاجات او فى اكياس

يبرد و يقدم

أنتظروووووووووووونى