الكروسان مجرب بدل المره عشره وعلى ضمانتي وبالفيديو كمان ياويلها اللي مابتجربه

[ريم الروم]

الصوره ناقصها كوب شاي ..وتصير شيييييييي لا يقاوم..
سلمت يداكي

[bdooor]

هلا بهنلي وهل الطبق المجرب

بس عندي سؤال في كرواسون منحشيه شوكولا او مربىهل هي نفس العجينة ولا شي اخر وخاصة اني ارى انواع من الكرواسون مرشوش بسكر ناعم او احيانا خشن.

منتظرة منك الرد واتمنى ان تترجمي لنا وصفات اخرى باين الموقع حلو ليش ما نستفاد منه?????

مع تحياتي الخاصة

[um bader]

هنلى يا هنلى شو هالروعة بصراحة ما كنت بتوقع هالنجاح و الأحلى إنه صاحب إخوانى كان عندهن لما بعثت بصحن الكرواسون المحشى بالجبنة الفيتا و الزعتر الأخضر الأصلى و بدأ ياكل و يقول مش معقول و لا يمكن يكون شغل بيت ياعمى شغل مطعم.
شفتى يا هنلى سمعت كلامك و خبزته على الوسط بالفرن و ياسلام لما كان سخن و من هلق صار النق بدهن كمان . .

[هنلي]

شكرا لكم اخواتي والصراحه علشان الحلال والحرام نسيت احكي انه الموضوع ملطوش من احدى المواقع بس انا جربته اربع مرات اول مره جربتها بكوب واحد من الدقيق ولما زبط معي عملت عاد ال 4 اكوب
واذا بدكم اياه حلو زيدي شويه سكر واعمليه فاضي من جوا ولما يستوي جيبي قمع الكريما وحطي جواه مربى او شوكولا او اي حشوه حلوه زيكم وادخلي طرف القمع بشرط ان يكون رفيع
في الكروسان اما من الطرف او الاسفل في الوسط هيك انا سويت لانه لو حشيتي المربى او الشوكولا وهو نيئ رح يذوب ويوسخ الدنيا وممكن ترشو سمسم او سكر او حبه البركه او شومر او كراويه يعني شغلات كثيره ممكن ترشوها على الكروسان
وجربوها وادعولي
وممكن اذا بدكم اياها طريه كمان حطي 2-3 ملاعق كبار حليب بودره
وشكرا

[بوبه الدبدوبه]

مشكوره ياهنلى بس طريقتك صعبه وبتاخذ وقت بس الاحسن منها بدل متحطى الزيت على النار وتخليه يغلي وهذامضر جدا بالصحه وبؤدى الى السمنه حطى كل المقادير فى الخلاط ماعدا الطحين الخميره البيكنغ باودرخليهم مع بعض واخلطى وصبى الخليط على الطحين واعجنى جيدا وهيك عجينه صحيه ومضمونه ولها نفس النتيجه ويمكن احسن وشكرا الك كتير.,::

[دردشة مطابخ]

اختي هنلي تشكرين على المجهود.. ولكن إذا كانت النتيجة مثل اللي في الصورة فهذه فطائر ملفوفة على شكل هلال ( كرواسان ) وليست كرواسان .. الكرواسان يشبه بدرجة كبيرة عجينة البف باستري مثل الصورة في الاسفل

[هنلي]

تسلمي اختي بوبه الدبدوبه ومننكم نستفيد انا على فكره في طريقتي غليت الماء والزيت شويه صغيره بس صارت فاتره مش غلي غلي يعني
ورح اجربها واحكيلك

اختي دردشة مطابخ الكروسان هو يكمن مش واضح في الصوره تبعتي بس هو اللي شكله زي الهلال واذا لف بشكل مستطيل يسمى البان
والكروسان باللغه الفرنسيه هو الهلال وخذي هذه المعلومه
يعود تاريخ هذا الصنف الى 1683 في النمسا حيث ان الجيوش التركيه كانت تحاصر العاصمه النمساويه وكان الخبازون يعملون ليلا وسمعوا العدو يحاولون حفر الانفاق ليلا فبلغوا عنهم وهزم العثمانيون وعندما هزموا نهائيا كوفئ الخبازون بحق اختراع صنف حلويات خاص بهم يبقى ذكرى لهذا الانتصار فاستوحوا من الهلال الموجود على العلم التركي وصنعوا الكروسان الذي نعرفه وفي سنة 1770 ادخلت ماري انطوانيت الكروسان الى فرنسا

[هنلي]

هذا هو الكروسان


وهذا البان وهو كروسان اصابع

وهيك بنلفها

[دردشة مطابخ]

اختي هنلي .. نعم شكل الكروسان في الصور الأخيرة افضل من الصورة الأولى .. طريقتك سهلة كثير إذا كانت تنتج مثل الكرواسان اللي في الصور الأخيرة بالرغم من بعض التحفظ لدي لأن كمية الزبدة او المارجرن واللي كما تعرفين وذكرتي ايضا انها السر في نجاح الكرواسان قليلة جدا في نفس الوقت طريقتك تختصر ابقاء العجينة في البراد لتتشرب الزبدة وكذلك تختصر عملية الفرد المتكرر وهي خطوة مهمة لتتشرّب العجينة الزبدة.. لا اقول إلا التجربة خير برهان.

وبالنسبة لقصة نشأة الكرواسان .. فالقصة التي ذكرتيها .. هي القصة الثالثة التي قرأتها عن اسباب اختراع - ان جازت التسمية - الكرواسان .

فالقصة الأولى .. يقال ان السبب كان بعد ان دحر النمساويين الاتراك احتفل الجنود النمساويين بعمل خبزة على شكل هلال - والهلال هو رمز الاتراك - ويأكلونه كتعبير على اكل الاتراك في المعركة وهزيمتهم شر هزيمة .

القصة الثانية .. يقال انه عندما كان الاتراك يحاصرون فينا .. كان المخبرين النمساويين يأخذون معهم خارج المدينية خبز مصنوع على شكل هلال يقدمونه هدية للجنود الاتراك كتعبير عن ولائهم او تأيدهم لتركيا ليسمحوا لهم بالمرور خارج المدينة لجمع المعلومات الاستخباراتية واصبح هذا الخبز جز من ثقافة النمسا لدوره في هذه المعركة التاريخية

[bdooor]

تعالو معاي رح نشوي هنلي ويا ريت تطلع اطيب من الكرواسات هاد اللي مدحت فيه للصبح ههههههههههههههههه

انا عملت المقادير وطلعم طعمها في شي غريب اولا غير هش تانيا حسيت انه كانو بقى برا البراد عشر ايام مش عارفة وين الغلط والاهم اني اول مرة بعمل كرواسات وعملته لاني وثقت بكلامك هنلتي بس انا ما رح بتنازل عن شويك
ههههههههههههههههه الصراحة اطيب من الكرواسان
حشيت هوت دوج وحشيت جبنة عكاوي وحشيت شوكولا وازا سالتوني عن الزمة يمكن والله اعلم كان الزبدة لازم تكون اكتر وكمان لو رح نحشيها شي مالح نقلل من نسبة السكر وازا شي حلو نزيد نسبة السكر مدري هيك طلع معي النتيجة وهي ساخنة ما حسينا بالطعم بس لما بردت حسيت انها كانها بايتة او قديمة
ومش عارفة شو السبب انا طبعا ما اعيب في وصفتك يا هنلتي انت زي اختي بس اكيد في شي انا سويته غلط او ناقص

ازا وحدة من البنات سوته تردلنا خبر ولو سمحتي هنلتي ممكن توصفيلي طعمه معك شو طلع?????????لانه مهم جدا ورح جربها مرة تانية بس يخف اعراض العملية من عليي

وشكرا لك وللجميع منتظرة ردك هنلو واي اخت تساوي الكرواسان هاذا

وقرمشتلي شوية هنلي مشوي بطعم الكرواسان المحشي عسل يا عسل يا هنلي.ههههههههههههههههه