تشيكن كاساديلا









اقدم لكم وصفتي الشهية البسيطة
حشوة خاصة بخبر التورتيلا ، هذه الوصفة من المطبخ المكسيكي
كما نعلم جميعاً خبز التورتيلا هو خبر مكسيكي 100% و اغلب اكلات المكسيكان
لازم و لا بد ان يدخل بها هذا الخبر الشهي
الوصفة تعتبر سهلة جدا و لذيذة جدا جدا
اسمها تشيكن كاسادلة Chicken Quesadilla

المقادرير

صدر دجاج خالي من العظام
بصلة متوسطة الحجم
القليل من حبات الفطر
جبنه تشدر + جبنة موتزريلا مبشوره
فلفل اسود + ملح + القليل من الزيت النباتي
ولاننسى طبعا خبر التورتيلا

الطريقة

بعد غسل الدجاج نقطعه الى شرائح رفيعة نسبيا ثم الى قطع متوسطة الحجم
نقطع البصل الى مكعبات متوسطه الحجم
نقطع الفطر الى شرائح رفيعة .

في وعاء عميق طبخرة صغيره ، نضع القليل من الزيت حوالي ملعقتين طعام
نقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبي ، نرفعه عن النار و نضع بنفس الوعاء كمية الدجاج
نضيف الملح و الفلفل الأسود و نقلب حتى ينضج الدجاج و تتبخر منه جميع السوائل
نرفع الدجاج في طبق مستقل و نضع في نفس الطنجرة كمية الفطر و نقلب قليلا حتى يذهبل الفطر
ثم نرفعه في طبق مستقل



هنا اصبحت الحشوة جاهزه لنبدأ العمل

نحضر مقلاة مناسبة ندهن قعرها بالقليل من الزيت و نرفعها على نار خفيفة
و نضع رغيف من خبز التورتيلا و نبدأ بوضع الحشوة المعدة مسبقا
اول شيئ البصل ثم الدجاج ثم الفطر ، نصفهم بجانب بعض بهذا الشكل



بعد ذلك نضع كمية وفيره من الجبن المبشور فوق الجميع



ثم نغطي الوجة برغيف اخر بهذا الشكل



نقوم بالضغط على الرغيف بخفة وحين نشعر انه تحمر قليلا و الجبنه بدأت بالذوبان
نحضر طبق مناسب و نقوم بقلب الرغيف بكل حرص
ونعيده الى المقلاة حتى يتحمر من الجانب الآخر



طلع معي متحمر زيادة ولكن عدلتها بالرغيف الثاني

بعد ان نتأكد من تحمير الزغيف و ذوبان الجبنه نضع الرغيف في طبق
ونقطعه الى مثلثات بهذا الشكل

يقدم ساخنا مع السور كريم او اي نوع من السلطة






تفضلوا كل واحده تاخد قطعه فقط علشان يكفي الجميع
واللطش ممنوووع




وهذا الطبق لصاحبة اول رد