منتدى لكِ
مواقع لكِ تسجيل مدونات اهتمامات مشتركة اجعل المنتديات مقروءة مركز التحميل الابتسامات أعلن معنا راسل الإدارة مفاتيح عربية
رعاية موقع لكِ لكتاب الأسلوب الأقوى والألطف في التغيير         ::::: شكر و تكريم لمحررارت مطبخ لكِ في رمضان 1430هـ :::::         قرار بخصوص مواضيع الدردشة + سبب تناقص ردود الأعضاء ِ         ✿(•◕◕•)✿ العدد الأول من مجلة الأمل ✿(•◕◕•)✿فريق أمهات المستقبل         هنا العدد الأول من مجلتنا هنا للإبداع أهله ....حياكم الله ....         ₪♥₪¤"درب ₪♥₪¤"درب الصالحات .. في ملتقى الفتيات"₪♥₪¤" مُتَجدِّد                       فتاةٌ أعجبت بي و تريد التّعرّف إليّ، فماذا أفعل؟!        ♥.. أنا ومعلمتي ..درب الصالحات في ملتقى الفتيات ♥ "دعــــوة للحوار"..♥        ومتْن الخلان أمام نزغات الشّيْطان        كتاب قيم عن لقاح إنفلونزا الخنازير بإمكانكم تحميله **شعار أحسنت الإختيار**        الوضوء وقاية من الامراض الجلدية ** وسام احسنتى الاختيار **        *مقبلات متميزه*فتة عجوز...طبخة اللي ملوش سنان الصغار والكبار:D        *مقبلات متميزه*كفتة الكثرى المحشية من مطبخى......        *طبق متميز* كفتة بقوارب الفليفلة الخضرا .....تفضلوا        *طبق متميز*الكل معزوم انهارده على """"البريانىىىىىىى"""" يا مراحب        ✿* حلى متميز*✿كيك و بسكويييييييييييييييييت .........حياكم        ✿*تطبيق متميز*✿تطبيقي لكيكة الاخت juri        لكل مهمومة ...لكل باكية وحزينة [***شعار مشاركة رائعة***]        اعترافات بنت لسه متجوزتش ***شعار مشاركة رائعة***        ** موضوع متميز ** حلقات السمسم (السميت) بدبس التمر ايقرمش وخفيف        ** متميز** لاانفووووتكم::احلى فطيرة بيض بالجبن::فطيرة ايطالية من ايدين لا تحزنين::::        تجارب الامهات العضوات فى كيفية التعويد على الحمام(موضوعات مجمعة)*شعار مشاركة قيمة*        ملابسك وأطفالك (( كوني اكثر حكمة وحذر))        مـــــــــــــع هــــــــــــــــــــــــــــــــــــــاجر الأم ..        ...(( ســـلوة الدعـــاة )) ...       

منتدى لكِ

رجوع   منتدى لكِ > الأركان النسائية - للنساء فقط ويمنع دخول الرجال > أركان الأطباق المتنوعة > ركن الأطباق الرئيسة
الرد
 
أدوات الموضوع طريقة عرض الردود
  #1  
قديم 19-10-2009, 02:35 PM
لبنان وحبايبه's صورة
لبنان وحبايبه لبنان وحبايبه متواجد الآن
مشرفة ركن الحلويات "متألقة مطبخ لكِ"
 
تاريخ التسجيل: Jul 2007
الموقع: اليوم في الإمارات وغداً الله أعلم
الردود: 10,175
الجنس: امرأة
المواضيع المتميزة *طبق متميز* بـــط على الطريقــة الصينيـــــة من مطبخ لبنـــــــان وبالصور المفصّلــة!

السلام عليكم يا أغلى صبايا


اليوم البث مباشر من الصين



اول مرة بعمل بط



جوزي دايما بس نروح أي مطعم وخاصة الصيني بيطلب بط وانا لا بحبه ولا بحياتي ساويته . وابني كمان بيحبه فقررت ساويلهم ياها بالبيت..



طبعا ضليت فتّش وبحبش لجبت الوصفة من نص الصين نفسها ههههه



طلعت الشغلة الاهم من طبخ البطة هو طريقة تحضيرها والتخلّص من دهونها لأنها كما نعلم انها أدسم بكثير من الدجاج ..


لحمها داكن اللون ومش متل الدجاج لأنها نشيطة أكثر مما يجعل الاوكسيجين أكثر داخل جسمها ويكسبه اللون الغامق شوي..



البط على الطريقة الصينية










المقادير


بطة
م.ك. بهارات الصينية (الخمس بهارات) ""انا ما لقيتهم هلق بتشوفوا شو سويت""
2 م .ص ملح (انا بستعمل ملح البحر)
5 شرحات زنجبيل طازج
4 فصوص ثوم
كوب بصل اخضر مفروم خشن
قشر نصف برتقالة tangerin


الصوص:
ربع كوب خل الرز (بتلاقوه بالسوبرماركت بالقسم الصيني او مع الخل)
نص كوب عسل
نص كوب صويا (انا استعملت صويا حلوة مع صويا مالحة بس ممكن الصويا يلي عندك مو مشكلة)




الطريقة



ننظف البطة ونتخلص من الدهون الزائدة حول الرقبة وفي المؤخرة ونغسلها جيدا بالماء والخل ونقوم بتجفيفها بورق المطبخ ..


بما اني ما عندي البهارات الصينية ولا لقيتهم بالسوبرماركت ففركت البطة جيدا من الداخل والخارج بالملح البحري الخشن والفلفل الأسود المجروش الطازج والسكر





وحطيتها ليلة كاملة بالثلاجة..


بعدين لقيت بهارات صينية للشوي فجبتها ورشيت عليها شوي بس ممكن تستغني عنها وتكتفي بالملح والبهار الاسود..


نقطع الزنجبيل والبصل والثوم وقشر البرتقال ونحشي به البطة







نحتاج الى صينية يلي فيها متل قاعدة عشان الدهون يلي بتنزل من البطة نتخلص منها


وهاد شكل الصينية







وهاي البطوطة




بسكين أو بعود خشبي تبع الشوي (متل أعواد الاسنان بس أكبر) نحدث ثقوب بالبطة ولكن طفيفة يعني مش غميقة يا دوب تفوت بالدهن وتطلعيها


عمليها بكافة الجوانب ..


هاي الخطوة أهم شي للتخلص من الهون يلي تحت الجلد..


نضع بالصينية حوالي كوبين ماء (عشان نطبخ البطة أول شي على البخار) يعني الماء مش لازن يلمس البطة..


ونقوم بتغطيتها بالألومنيوم جيدا وارفعيها على نار الغاز يلي من فوق حوالي ثلاث ارباع الساعة (ممكن طبخها بدون هذه الخطوة ووضعها بس بالفرن بس هيك اللهم بيطلع أطرى! )





كل شوي شوفي مستوى الماء أحسن ما ينشف..



في هذه الاثناء نعمل صوص التغطية:
نخلط العسل والصويا والخل ونرفعهم على النار ونتركهم يغلوا حوالي 10 دقائق حتى تصبح الصوص كثيفة مع التحريك من وقت لآخر..


هاد منظرها بعد ما خلصت الثلاث ارباع الساعة





نتخلّص من الدهون والماء ونضع ماء جديدة وندهنها بالصوص يلي حضرناها (انا استعملت فرشاة الطبخ)
وبدون تغطية وجهة الصدر الى الأعلى ندخلها فرن متوسط الحرارة ساعتان


لكن كل شوي نفتح الفرن وندهنها بالصوص .. انا دهنتها شي 5 مرات.. واذا لاحظت ان الصدر بدا يصير لونه كتير أسود ممكن تغطيت المكان بالألومنيوم
الى حين تنتهي البطة وتصير جاهزة للالتهام ممممم


هاد منظرها بعد أول دهنة بالصوص المحضّر






في الدهنة الأخيرة رشيتها بالسمسم مممممم






وهاد منظرها بعد ما جهزت



ما شاء الله ولا قوة الا بالله








قدمتها مع الرز الصيني المقلي بالبيض egg fried rice


هذا طبق مخصوص لوعود.. موصية عليه من زمان





وهاي كمان صورة لعيونكم الحلوة






ان شاء الله يكون لموضوع عجبكم



لا تنسوني من احلى دعوات يا اغلى أخوات



بامان الله

  #2  
قديم 19-10-2009, 02:39 PM
وعود الخير's صورة
وعود الخير وعود الخير غير متواجد
مشرفة أركان الأطباق "نبض وعطاء"درة مطبخ لك "
 
تاريخ التسجيل: Nov 2003
الموقع: في مكان ما...على سطح كوكب
الردود: 22,082
مدخلات المدونة: 57
الجنس: امرأة
آه ياني
لو تعرفي انا صرت مخلل وانابانتظر هالطبق

وحجزت مقعد لحتى اكون أول رد
لاني باعرف ان في طبق مخصوص لأول رد ..
ولما ضاع أملي....
وما لقيت طبق مخصوص قمت ولطشت البطة والتحابيش



يممممي شو كانت طيبة
يسلموا دياتك يا عسل وصحتين وعافية على قلوبكم

بدون ابطاء ورقة وقلم وسجل .. يا بطبوط



































أنت الشتاء والصيف والربيع والخريف ....

أنت الفصل الخامس الساكن في القلوب

يا نبض القلب .. يا فلسطين






الشمعة لا تخسر شيئا إذا ما تم إستخدامها لإشعال شمعة أخرى


هناك أشخاص يمرون في الحياة فيتركون جرحاً نازفاً.. وآخرون يمرون فيتركون عطراً رائعاً.. وآخرون يمرون فيتركونك شخصاً آخر...































قمة الصبر أن نسكت وفي داخلنا جرح يصرخ ألماً


الذين ولدوا في العواصف ، لا يخافون من هبوب الرياح
رد مع الاستدلال
  #3  
قديم 19-10-2009, 02:39 PM
د.سوسن's صورة
د.سوسن د.سوسن متواجد الآن
مشرفة ركن المقبلات - طبيبة أسنان "نبض وعطاء " ذوقي راقي
 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
الموقع: فلسطينيه تعيش في الاردن
الردود: 6,784
الجنس: امرأة
داخله ملفك ادور على صينيه جوز الهند لقيت بطه مممممممممممممممممممم
اتمزمز على الطريقه و الصور المشهيه
و بعدين برد على رواق يا فنانتنا





























[/center]







رد مع الاستدلال
  #4  
قديم 19-10-2009, 02:53 PM
جنة الطيور's صورة
جنة الطيور جنة الطيور غير متواجد
النجم الفضي
 
تاريخ التسجيل: Mar 2007
الموقع: في برد المانيا
الردود: 4,545
الجنس: امرأة
يسلمووووووووو ايديكي يا عسل دائما اكلك رائع
يعيطيك الف الف عافية اشتقتلك كتييييييييييير



رد مع الاستدلال
  #5  
قديم 19-10-2009, 02:58 PM
أم مــــالــــك's صورة
أم مــــالــــك أم مــــالــــك غير متواجد
نبض مطبخ لك -متميزة صيف 1430هـ
 
تاريخ التسجيل: May 2007
الموقع: في القدس رغم تتابع النكبات ريح براءة في الجو.ريح طفولة .فترى الحمام يطير يعلن دولة في الريح بين رصاصتين..فالقدس تقبل من أتاها كافرا أو مؤمنا.
الردود: 14,826
الجنس: امرأة
وعود زيحي لغاد قعديني جنبك يا بنت
انا بدي الصدر بس وخذي الباقي الك

تسلم الايادي لولو بتشهي والله ومنظرها بفرح القلب يا حرام راحت لهط هالبطه

بالعافيه عليكم يا قمر ومطرح ما يسري يمري يارب






















swf="http://www.lakii.com/img/g1/May09/afYQ9n05260318.swf"]width=255 height=161[/swf]
[/CENTER]














رد مع الاستدلال
  #6  
قديم 19-10-2009, 03:09 PM
وعود الخير's صورة
وعود الخير وعود الخير غير متواجد
مشرفة أركان الأطباق "نبض وعطاء"درة مطبخ لك "
 
تاريخ التسجيل: Nov 2003
الموقع: في مكان ما...على سطح كوكب
الردود: 22,082
مدخلات المدونة: 57
الجنس: امرأة
تعقيب:
وعود زيحي لغاد قعديني جنبك يا بنت
انا بدي الصدر بس وخذي الباقي الك
تفضلي يا عسل
ومن حسن حظك اني بحب الورك وراح اترك الصدر كله لعيونك



































أنت الشتاء والصيف والربيع والخريف ....

أنت الفصل الخامس الساكن في القلوب

يا نبض القلب .. يا فلسطين






الشمعة لا تخسر شيئا إذا ما تم إستخدامها لإشعال شمعة أخرى


هناك أشخاص يمرون في الحياة فيتركون جرحاً نازفاً.. وآخرون يمرون فيتركون عطراً رائعاً.. وآخرون يمرون فيتركونك شخصاً آخر...































قمة الصبر أن نسكت وفي داخلنا جرح يصرخ ألماً


الذين ولدوا في العواصف ، لا يخافون من هبوب الرياح
رد مع الاستدلال
  #7  
قديم 19-10-2009, 03:10 PM
وعود الخير's صورة
وعود الخير وعود الخير غير متواجد
مشرفة أركان الأطباق "نبض وعطاء"درة مطبخ لك "
 
تاريخ التسجيل: Nov 2003
الموقع: في مكان ما...على سطح كوكب
الردود: 22,082
مدخلات المدونة: 57
الجنس: امرأة
لولو.... صاحبتي عيونهم طلعت لبرة
وكل واحدة اخذت الرابط وركضت لمكتبها ..

بطة لولو.. اشهر بطة في ....دائرتنا



































أنت الشتاء والصيف والربيع والخريف ....

أنت الفصل الخامس الساكن في القلوب

يا نبض القلب .. يا فلسطين






الشمعة لا تخسر شيئا إذا ما تم إستخدامها لإشعال شمعة أخرى


هناك أشخاص يمرون في الحياة فيتركون جرحاً نازفاً.. وآخرون يمرون فيتركون عطراً رائعاً.. وآخرون يمرون فيتركونك شخصاً آخر...































قمة الصبر أن نسكت وفي داخلنا جرح يصرخ ألماً


الذين ولدوا في العواصف ، لا يخافون من هبوب الرياح
رد مع الاستدلال
  #8  
قديم 19-10-2009, 03:11 PM
أم مــــالــــك's صورة
أم مــــالــــك أم مــــالــــك غير متواجد
نبض مطبخ لك -متميزة صيف 1430هـ
 
تاريخ التسجيل: May 2007
الموقع: في القدس رغم تتابع النكبات ريح براءة في الجو.ريح طفولة .فترى الحمام يطير يعلن دولة في الريح بين رصاصتين..فالقدس تقبل من أتاها كافرا أو مؤمنا.
الردود: 14,826
الجنس: امرأة
تعقيب:
كتبت بواسطة وعود الخير عرض الرد
تفضلي يا عسل
ومن حسن حظك اني بحب الورك وراح اترك الصدر كله لعيونك

تسلمي يا عسل

بس بشوف احنا قسمنا البطه واكلناها وما تركنا شيء لاهل الدار






















swf="http://www.lakii.com/img/g1/May09/afYQ9n05260318.swf"]width=255 height=161[/swf]
[/CENTER]














رد مع الاستدلال
  #9  
قديم 19-10-2009, 03:12 PM
د.سوسن's صورة
د.سوسن د.سوسن متواجد الآن
مشرفة ركن المقبلات - طبيبة أسنان "نبض وعطاء " ذوقي راقي
 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
الموقع: فلسطينيه تعيش في الاردن
الردود: 6,784
الجنس: امرأة
لبنااااااااااااااااااااااااااان
اخ يا قلبي يا انا
ايه الجمال ده
عظمه على عظمه يا قمر
الله يسلم دياتك يا رب و يحرمه على النار





























[/center]







رد مع الاستدلال
  #10  
قديم 19-10-2009, 03:31 PM
وعود الخير's صورة
وعود الخير وعود الخير غير متواجد
مشرفة أركان الأطباق "نبض وعطاء"درة مطبخ لك "
 
تاريخ التسجيل: Nov 2003
الموقع: في مكان ما...على سطح كوكب
الردود: 22,082
مدخلات المدونة: 57
الجنس: امرأة
تعقيب:
بس بشوف احنا قسمنا البطه واكلناها وما تركنا شيء لاهل الدار
اهل الدار اهل كرم ونحنا بنستاهل



































أنت الشتاء والصيف والربيع والخريف ....

أنت الفصل الخامس الساكن في القلوب

يا نبض القلب .. يا فلسطين






الشمعة لا تخسر شيئا إذا ما تم إستخدامها لإشعال شمعة أخرى


هناك أشخاص يمرون في الحياة فيتركون جرحاً نازفاً.. وآخرون يمرون فيتركون عطراً رائعاً.. وآخرون يمرون فيتركونك شخصاً آخر...































قمة الصبر أن نسكت وفي داخلنا جرح يصرخ ألماً


الذين ولدوا في العواصف ، لا يخافون من هبوب الرياح
رد مع الاستدلال
الرد

أدوات الموضوع
طريقة عرض الردود

قوانين الكتابة
لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
لا تستطيع إرسال ردود
لا تستطيع إرسال مرفقات
لا تستطيع تعديل ردودك

كود BB متاح
كود [IMG] متاح
كود هتمل مغلق

الانتقال الى المنتدى


جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الوقت الآن 09:06 AM.

جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع
جميع الحقوق محفوظة لموقع لكِ 2000-2009
Powered by vBulletin Version 3.8.4 Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

انضمي الى مجموعتنا البريدية في جوجل:
موقع لكِ | جمالك | مطبخ لكِ | طفلكِ | منزلكِ | جوالكِ | مركز التحميل | الابتسامات