ساره الشامي
11-02-2002, 01:14 AM
المقادير:
-6 كوب طحين
-12-15 كوب ماء
-ملعقة اكل ملح
-50غ خميرة جافة
الطريقة:
1- ينخل الطحين في كاسة كبيرة وتعمل في وسط حفرة ويصب فيها ماء فاتر مع الملح
2-تضاف اليه الخميرة وتعجن باليد ويستمر بالعجن وتبل اليد بالماء حتى تتماسك العجينة وتصبح بشكل مطاطي لين
3- يرش عيلها مقدار من الماء وتغطى وتتلرك في مكان دافئ
4- يعاد عجنها مرة اخرى وتبل اليد ثم يرش عليها قليل من الماء وتغطى وتترك حتى تتخمر
5- تقسم وترق العجينة باليد وتخبز في التنور او في الفرن ويمكن رش قليل من السمسم على العجينة قبل رقها او على الوجه
*******************
طريقة ثانية:
خبز العروق
المقادير:
-مقدار من الخبز الاعتيادي
-كيلو لحم مفروم ناعم
-2 بصلة
-ملح وبهارات + باقة بقدونس
الطريقة:
1- يخلط اللحم المفرم مع البصل والبقدونس المفروم ناعم ويتبل بالملح والبهارت.
2- يضاف المزيج السابق الى عجينة الخبز المتخمرة وترق وتخبز في التنور او في الفرن
********************
طريقة اخرى
خبز بالجبن
-يضاف فيها نصف كيلو جبن مبروش او مفرم مع باقة بقدونس +2 ملاعق طعام زيت او زبدة الى عجينة الخبز الاعتيادي المتخمرة وترق وتخبز....
وعوافي
-6 كوب طحين
-12-15 كوب ماء
-ملعقة اكل ملح
-50غ خميرة جافة
الطريقة:
1- ينخل الطحين في كاسة كبيرة وتعمل في وسط حفرة ويصب فيها ماء فاتر مع الملح
2-تضاف اليه الخميرة وتعجن باليد ويستمر بالعجن وتبل اليد بالماء حتى تتماسك العجينة وتصبح بشكل مطاطي لين
3- يرش عيلها مقدار من الماء وتغطى وتتلرك في مكان دافئ
4- يعاد عجنها مرة اخرى وتبل اليد ثم يرش عليها قليل من الماء وتغطى وتترك حتى تتخمر
5- تقسم وترق العجينة باليد وتخبز في التنور او في الفرن ويمكن رش قليل من السمسم على العجينة قبل رقها او على الوجه
*******************
طريقة ثانية:
خبز العروق
المقادير:
-مقدار من الخبز الاعتيادي
-كيلو لحم مفروم ناعم
-2 بصلة
-ملح وبهارات + باقة بقدونس
الطريقة:
1- يخلط اللحم المفرم مع البصل والبقدونس المفروم ناعم ويتبل بالملح والبهارت.
2- يضاف المزيج السابق الى عجينة الخبز المتخمرة وترق وتخبز في التنور او في الفرن
********************
طريقة اخرى
خبز بالجبن
-يضاف فيها نصف كيلو جبن مبروش او مفرم مع باقة بقدونس +2 ملاعق طعام زيت او زبدة الى عجينة الخبز الاعتيادي المتخمرة وترق وتخبز....
وعوافي