ღ♥ღ ملف حلى العيد للغالية تغريد 2007♥ღ

[حنان(البحرين)]

هاي جميع الحلويات المعتمده في فلسطين على الاكيد

اولالالالالالالالالالالالا

الغريبه

المقادير

8 فناجين طحين

2 ونصف فنجان سكر ناعم

1 ملعقه صغيره فانيلا

1 ملعقه كبيره ماء زهر

4 فناجين من السمن النباتي الابيض

لوز للزينه


الطريقه


اولا نحمي الفرن


نخفق السكر مع السمنه جيدا ثم نضيف ماء الزهر والفانيلا

ثم نضيف الطحين ونعجن باليد لنحصل على عجينه لينه نوعا ما يعني بتكون صعبه شوي صغيره فى الشغل

بامكانك زيادة القليل من الطحين اذا لزم

نشكل الحبات مثل حرف s

نزين باللوز

نخبز في وسط الفرن على 200 درجه


ملالالالالالالالالالاحظه يجب مراقبة الغريبه جيدا فى الفرن لانها بسرعه تنضج

اتركيها تبرد قبل ما تشيليها من الصينيه

الف صحه وعافيه يا رب

http://i278.photobucket.com/albums/kk108/umanas20082/d6f72d88.jpg



ثانيا


عش العصفور


المقادير


عجينة كنافه خشنه

سمنه نباتين بيضه

قطر

لوز +فستق حلبي +صنوبر +جوز

الكل حب مش مطحون

الطريقه


نضع على كل نوع من المكسرات ملعق صغيره قطر ونحرك

ناخذ قطعه صغيره من خيطان الكنافه ونلفها على اصبعين ونعملها على شكل عش

نصف الحبات في الصينيه

نضع المكسرات في قلب الاعشاش

نسيح كميه وفيره من السمن ونصبها فوق العش

ندخلها الفرن حتى تتحمر

نخرجها من الزيت ونضعها على ورق كيف تتنشف من السمن

نصب عليها القطر البارد حسب الذوق

ملالالالالالالالالالالا حظه لا تخافو من السمن كتير

ما بتشرب عجينة الكنافه سمنه يعني لو عيرتوهم قبل الخبز وبعد رح تلاقوهم ما نقصو

والف صحه وعافيه يارب

http://i278.photobucket.com/albums/kk108/umanas20082/46f14171.jpg




ثالثا

البقلاوه

بصراحه اول مره اعملها انا غلطت غلطه انتو صلحوها

انا عملتها رقيقه انتو كترووووووووو من الطبقات على شان تطلع خميله وصغرو حجم القطعه

بس يلي شجعني اكتبها الطعم الرااااااائع والله


المقادير


عجينة البقلاوه

فستق حلبي مجروش

قطر


قليل من الزيت


الطريقه


ادهني البايركس بالزيت

ابداي بفرد طبقات العجينه فى البايركس مع دهن كل طبقه بالزيت حتى تتكون عندك طبقه خميله

افردي الفستق الحلبي على العجينه

ابداي بوضع طبقات اخرى على السطح من العجينه

كما سبق مع الدهن بالزيت

قطعي العجينه حسب الرغبه

اخبزيها فى فرن حامي على وسط الفرن

حتى تشقر

رشيها بالقطر حسب الطلب

والف صحه وعافيه يااااااااااااااااااااارب

http://i278.photobucket.com/albums/kk108/umanas20082/f5828395.jpg


رابعا

البقلاوه بالجوز

المقادير


عجينة البقلاوه

جوز مدقوق

قطر


الطريقه

افردي قطعة العجينه ودهنيها بقليل من الزيت

ضعي عليها الجوز كما ترين

لفيها مثل ورق الملفوف وقطعيها

صفيها فى صينيه واخبزيها فى وسط الفرن على 180 درجه حتى تشقر

رشيها بالقطر حسب الطلب

والله طعم روووووووووووووعه وخيااااااااااااال

والف صحه

http://i278.photobucket.com/albums/kk108/umanas20082/2-4.jpg

[حنان(البحرين)]

معمول التمر




المقادير


1 كيلو سميد
400 غم زبده
1 ملعقه كبيره حليب ناشف
2 ملعقه كبيره ينسون مطحون
1 ملعقه كبيره شومر مطحون
نصف ملعقه صغيره محلب مطحون وما يزيد ابدااااااااااااااا لانه مر
نصف ملعقه صغيره مستكه عربيه مطحونه



للحشو



تمر منزوع النوى
1 ملعقه صغيره قرفه ناعمه
1 ملعقه صغيره ينسون مطحون
1 ملعقه كبيره زيت زيتون
رش هيل



للعجن


1 ملعقه صغيره خميره
ماء دافىء


الطريقه


نضع الزبده فى وعاء على الغاز حتى تسيح جيدا
نضع السميد + الحليب الناشف + الشومر + اليانسون + المحلب + المستكه فى وعاء ونخلط جيدا
نصب الزبده على الخليط ونبسبس بين كفات الايدى حتى يتشرب السميد الزبده


نغطى الوعاء ونتركه 10 ساعت وممكن يضل يومين ما بصير اى شىء


للحشو
نخلط التمر + القرفه + الزيت + الهيل + اليانسون معا جيدااااااااااااا



نرش الخميره على السميد ونبس السميد جيدا هذا بعد 10 ساعات بين الكفات


ننقص شوى شوى فى وعاء اخر لا نعجن جميع الكميه معا
نبدا بعجن السميد بالماء الدافى وبين الاصابع لنحصل على عجينه لينه
اذا شفتى انك زودتى شوى فى الماء ما تخافى ابدا السميد بشرب الماء بسرعه اتركيه 5 دقائق قبل الشغل وستجدين انه شرب الماء
قعى العجينه مث حبة الجوز تقريبا
احشيها بالتمر المعد اعمليها على شكل كره نقشيها بالملقط وفتحى فتحه فى الوسط عن طريق عصاية ملعقه خشبيه
صفيها فى سدر الخبز
اخبزى على حرارة 180 فى وسط الفرن
لا تلتهى عنها ابدا ما تحمريها خليها على شقار بس


والف صحه وعافيه يا ااااااااارب


http://i278.photobucket.com/albums/kk108/umanas20082/c3ae9a38.jpg



سادسا


معمول العيد بالفستق الحلبي


نفس العجينه ولاكن نحشيها بالفستق


للفستق


نحمص الفستق فى الفرن ونطحنه


نضيف عليه عسل حسب كمية الفستق


نحشي الحبات ونشكلها بالقوالب


ونخبز في وسط الفرن حتى تشقر فقط


والف صحه وعافيه ياااااااااااااارب


http://i278.photobucket.com/albums/kk108/umanas20082/b9901f5b.jpg



هسا دور المعمول بالجوز


العجينه نفسها عجينة معمول التمر


للجوز


نحمص الجوز وندقه


نضيف عليه قطر جامد جيدا او عسل


نشكل الحبات بالقوالب ونخبز في وسط الفرن


على 180 درجه


والف صحه وعافيه يا رب http://i278.photobucket.com/albums/kk108/umanas20082/fb9dace8.jpg

[حنان(البحرين)]

بسم الله الرحمن الرحيم


الكعك المصري او المقروطه



المقادير
1 كيلو طحين
نصف كيلو سميد
1 ونصف كاس زيت زيتون
1 ونصف كاس زيت مازولا
1 ملعقه كبيره خميره
رشة ملح
2 ملعقه كبيره ينسون مطحون
2 ملعقه كبيره شومر مطحون
نصف كاس سمسم
نصف كاس حبة البركه
ماء دافى للعجن


للحشو
تمر منزوع النوى وحسب الرغبه الكميه
ملعقه كبيره قرفه
رشة ينسون
ورشة شومر
1 ملعقه زيت زيتون



الطريقه
نضع جميع المواد الناشفه معا ونخلطها
نضيف الزيوت ونبسبس الخليط سترين ان العجينه تكونت ونعجنت ولكن فى الواقع لالالالالالا
ستحتاجين الى الماء الدافى للعجن
اعجنى بالماء قليلا قليلا حتى تحصلى على عجينه ممتازه

اعجنى مقادير الحشو معا
قطعى العجينه مثل حبة الجوز وافرديها واحشيها بالتمر ولفيها مثل كعكه
هذا النوع لا يحتج التنقيش بالملقط بس انا كتيرة غلبه ههههههههههه
اخبزى فى وسط الفرن على 180 درجه


http://www.lakii.net/images/Jun08/tagred_8n6jGy.jpg


البيتفور بالمربى


المقادير




1 ونصف كاس سمنه بيضه طريه النباتين
1 كاس سكر ناعم
3 ونصف كاس طحين
2 بيضه
1 ملعقه صغيره باكنج باودر
1 ملعقه صغيره فانيلا



للحشو
مربى الفراوله
رشة جوز هند




الطريقه
اخفقى السمنه مع السكر ثم اضيفى البيض والفانيلا واخفقيه
اضيفى الطحين المخلوط مع الباكنج باودر واعجنى جيدا حتى تحصلى على عجينه حلوه فى الشغل
ابداى بتقطيع العجينه حجم صغير اسطوانى وصفى الحبات على السدر
اضغطى على كل حبه بالشوكه لكى تعطيكى شكل حلو
اخبزى على طول على 180 درجه
اتركيه يبرد
بعدها احضرى المربى وضعى على كل وحده شوية مربى والصقيها بواحده اخرى كما ترون
ضعى الحبات فى جوز الهند ليعلق على المربى النازل فقط
انا تعمدت اعمل بدون قوالب لكى ترون حتى اذا لم توجد القوالب نحصل على بسكوت حلووووووو
الف صحه يااااااااااااااااااااااااارب

http://i278.photobucket.com/albums/kk108/umanas20082/05ea059a.jpg