الارز المشخول بمكعبات السمك وخلطة الخضار
فينا نعتبرها نوع من البرياني كمان والله ما بعرف شو اسميها
بس الي بعرفه انها فكره خطرت في بالي ونفذتها وطلعت اكثر من رائعه
والطعم كتيييير طيب وارجو انكم تطبقوها لانها رح تعجبكم كتير
المقادير
سمك فيليه لك الخيار في نوع السمك حسب ما متوفر في البلد عندك انا كان عندي السالمون
1و 1\2 ك ارز طبعا حسب عدد الافراد انا هذي الكميه تكفي عائلتي الصغيره
خلطة الخضار (وهي مكونه من جزر مقشر ومقطع بالطول الى اعواد رفيعه
+فليفله حلوه ايضا مقطعه شرائح رفيعه +بصل جوانح +ثوم شرائح +زنجبيل طازح )
بهارات مثل فلفل اسود كمون كزبره ناشفه مطحونه زنجبيل بودره زعفران او كركم
الطريقه
الفيليه نقطعه مكعبات ورشه بالبهارات والملح ونقليه مع 3 م ك زيت زيتون
لحتى ياخد لون فقط وننشله في طبق على جنب
في نفس الوعاء بدون زيادة اي زيت نحمس البصل ل2 د
ثم نضع الفلفل ونخلط ثم نبشر الزنجبيل بعد ازالة القشره
ونضع مكعبات السمك والبهارات والملح ونشيله عن النار
لطهي الارز نغلي ماء مقدار 3 اضعاف من الارز ونطيبه بالهيل ونضع الملح
ونسقط فيه الارز ونتركه يغلي ونعد 6 د بالضبط لا زياده ولا نقصان من بعد وضع الارز
بعدها نصفيه بالمصفاه ونضع على وجهه 1 م ك زيت زيتون
الان الحشوه نرتبها على شكل + في داخل القدر لانا على كل مربع سوف نضع الارز
نضع الارز وبدون تحريكه وبطرف السكين بضع بضع درات من الكركم وبضع ملاعق كبيره من الماء ونغطي الاناء وعلى الفرن على 350 ل 1\3 – 1\2 س
تقلب في صحن التقديم وايضا بدون تحريك وتقدم
تزين بالصنوبر والبقدونس
شوفوا كيف طالعه لونين من الزيت الي قلينا فيه الجزر اعطاه صبغه حلوه وكان في لونين للارز
اتمنى تطبقوها وان شاء الله رح تعجبكم
*طبق متميز*الارز المشخول بمكعبات السمك وخلطة الخضار
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة