السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
كيفكن يا حلوات
أكيد البامية من الأكلات اللي فيها مواد مغذية كتير
كانوا أهلي بشكل عام يطبخوها بالشتاء
لكن بهالزمان أكل الشتاء متواجد بالصيف وأكل الصيف متواجد بالشتاء
وببلاد الخليج بشكل خاص بالسوبر ماركات كل شيء متوافر فيها ويستوردون كل شيء
ومن كل البلاد
ولأنو زوجي بيحبها بساويها كتير وهي لذيذة بشكل عام
وعلى فكرة تمد بالطاقة بشكل رهيب وبخاصة للحوامل مفيدة لاحتوائها على حمض الفوليك
اللي صار موضة بعالم الحمل هالأيام يأتي على شكل حبات صغيرة صفراء
يجب أن تؤخذ بالشهور الثلاثة الأولى للحمل
حتى أنها تمد بالحرارة للجسم
مشان هيك لما مناكلها بالصيف منشغل المكيف ههههههههه
عم أمزح
لكن هيدي لمحة عن فائدتها
ثبت ان المادة المخاطية الموجودة في الباميا مفيدة جدا
في تهدئة آلام الالتهابات المعوية كما تساعد في علاج التهاب
الاغشية المخاطية المغلفة للجهاز الهضمي
و الامعاء كما ان الباميا مقاومة للامساك
البامية
المقادير:
كيلو بامية يتم قطع رأس كل حبة
تغسل البامية وتصفى وتجفف جيداً
6 حبات بندورة مستوية
يتم وضعها في ماء ساخن لمدة خمس دقائق
ثم تقشر بسهولة وتقطع لمربعات
باقة كزبرة خضراء يتم تنفيتها وغسلها وتجفيفها ثم تقطيعها مع سيقانها
دبس اليندورة حوالي ثلاثة ملاعق طعام مليانة
ملح
لحمة شقف حوالي نصف كيلو (بإمكانك زيادة الكمية حسب الرغبة)
ثوم حوالي رأس ثوم كامل نهرس الثوم
الطريقة:
بصراحة أنا ما بحب القلي أبداً ولكن البامية بحاجة للقليل من القلي
حتى تكون متماسكة
لذلك في نفس وعاء الطبخ اللي بدي أطبخ فيه بحط زيت نباتي حوالي نصف كاسة ماء
ثم أقلي البامية فيها حتى يتغير لونها ويروح اللون الأخضر فيها
ثم أنقص الزيت النباتي لو كان كثيراً
نضيف الملح
وأقلي اللحمة الشقف فيما بقي من الزيت النباتي
(طريقة قلي اللحمة بالزيت في بداية الطبخ طريقة تركية ولذيذة كتير)
حتى يتغير لونها للبني (يعني حتى يروح لونها الأحمر)
ثم أقلي الثوم المهروس قليلاً
أو يمكنك تقلية الثوم ثم تنزعيه من وعاء الطبخ
ثم تقلية اللحمة حسب رغبتك بالترتيب
ثم الماء حتى تغمر اللحمة
علينا أن نبقي اللحمة على النار حتى قبل الاستواء بقليل
نضع فوقها البامية المقلية
ونحافظ على أن تكون المياه غامرة جميع ما في وعاء الطبخ
نبقي الجميع على النار حتى قبل استواء البامية بقليل
نضيف الطماطم المقشرة والمقطعة
وعندما تستوي الطبخة نضيف فوقها الكزبرة الخضراء المقطعة
ونطفئ النار
قدميها مع الأرز المصري بالشعيرية
وتقدم مع الفليفلة والبصل والفجل
وصحتين وعافية
مع حبي لكن أخواتي
أختكم
أم محمد خير وبشرى الخير
الروابط المفضلة