** ملف متميز ** معجناتى الراااااااااااائعه والهشه والخفيفه يا صبايا

[تغريد2007]

بسم الله الرحمن الرحيم
كيفكم يا مشرفات ويا صبايا شو الاخبار ما شاء الله كلكم مقدمين اطباق رااااااااااااااااائعه وين بدى اكون جنبكم انا والله مقدمين اشياء رااااائعه يلا بنشاركم شوي
وبعدين يا ثلاثى مرح تعالو هون محملينا جميله فى البحار تاعتكم يلي بتروحو تشمو الهوا عليها
وبتعبو السله معجنات ما شاء الله وبتروحو بالي احنا اهل الضفه على انو بحر نروح بالله عليكم
انتو بتفكرو بنحكى يلا نروح على البحر بنط فى السياره ولا احنا على البحر
بنفكر مليون مره قبل مانحكى بحر
يمكن الي 15 سنه ما وصلت بحر فى فلسطين وفهمكم كفايه
احنا يا اخواتى بنعبى السله معجنات وين بنروح تحت الزيتونات على الجبل اروع مكان
هذا هو محلنا الاصلى

يلا لالالالالالالالالالالالا
عندى اليوم معجنات خفيفه جدا وكتيررررررررررررررررر عجبت ضيوفى واهل بيتى


عجينة الجرسو
1 كيلو طحين
1 ملعقه كبيره خميره
4 ملاعق حليب ناشف
100 غم زبده للعجينه
200 غم زبده للرق
2 بيضه
3 ملاعق كبار سكر
600 غم ماء دافى
رشة ملح
قرفه + سكر بنى للوجه

ملالالالالالالالالالالالالالالالاحظه انا عملت نصف الكميه يعنى مش مجبره تعملى كيلو اعملى نص

الطريقه
نضع الطحين +100 غم زبده + الخميره +الملح +السكر + الحليب + البيض ونبس جيدا او نخفق
ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن لكى نحصل على عجينه ممتازه
نترك العجينه ترتاح

نرق العجينه بالشوبك ندهنا الزبده عليها ونطويها ونتركها ترتاح ثم نرقها ونطويها مره اخرى ونتركها ترتاح مره اخرى
نقطع العجينه بهذا الشكل المثلثات ونلفها مثل الكروسان وندهن الوجه بالبيض
نرش عليها السكر البنى والقرفه
نتركها تتخمر جيدا ثم نخبزها
والف صحه وعافيه يا رب
كتيرررررررررررررررررررر كانت هشه وخفيفه انتظرووووووووووووونى قليلا واكمل

[تغريد2007]

تاريخ التسجيل: Mar 2007
الردود: 7,945
الجنس: انثى

هلا عندى فطيرة الحوت شو رايكم فى هالاسم
بسم الله الرحمن الرحيم
للعجينه
1 كيلو طحين
2 بيضه
5 ملاعق حليب ناشف
نصف كاس زيت زيتون
نصف كاس زيت مازولا
رشة ملح
1 ملعقه صغيره سكر
1 ملعقه كبيره خميره
ماء فاتر للعجن

للحشو

جبنة بيضاء + زعتر اخضر ويا سلام لما يكون من الحديقه


الطريقه

نضع المواد الناشفه معا ونحرك نضيف البيض + الزيت ونبس العجينه
نضيف الماء قليلا قليلا ونعجن حتى نحصل على عجينه حلوه للشغل
نترك العجينه تتخمر
نرق قسم من العجينه بالشوبك ونضع عليها كما ترون اول شىء جبنه على طول العجينه وبعد 3 سم نضع زعتر على طول العجينه حتى الانتهاء
نلف العجينه على شكل رول
ندهن العجينه بالبيض ونرش السمسم حسب الرغبه
نقص بواسطة مقص المطبخ الرول من البدايه ومن وسط العجينه على شكل 8 بالعربى لو سمحتو
وحتى الانتهاء والله الصراحه مش عارفه اشرح مليح خلص زى الصوره اعملو
نترك العجينه ترتاح ثم نخبزها فى وسط الفرن على 180 درجه
والف صحه وعافيه يا رب

انتظرووووووووووووونى ونكمل

[تغريد2007]

تاريخ التسجيل: Mar 2007
الردود: 7,945
الجنس: انثى

والان بنفس العجينه السابقه للحوت
بسم الله الرحمن الرحيم

الحشو
بطاطا مسلوقه 3 حبات
4 ملاعق حليب سائل
1 ملعقه كبيره زبده طريه
رشة فلفل اسود
رشة ملح

الطريقه

نخلط بالشوكه جميع المقادير السابقه

نفرد العجينه بالشوبك ونقطع بالكاس قطع دائريه
نحشى بالبطاطا ونعملها على شكل سمبوسك وندهنها بالبيض ونرش السمسم
نتركها ترتاح ثم نخبزها
والف صحه وعافيه يا رب
كتيرررررررررررررررررررر زاكيه ولذيذه انتظرونى قليلالالالالالالالالالالالالا

[تغريد2007]

تاريخ التسجيل: Mar 2007
الردود: 7,945
الجنس: انثى

خبز بالزبيب وكمان شىء تانى اتفضلو
بسم الله الرحمن الرحيم
1 كيلو طحين
رشة ملح
50 غم خميره
50 غم حليب بودره
40 غم سكر
2 بيضه
100 غم زبده للعجن
200 غم زبده للرق
500 غم ماء
زبيب + قرفه

الطريقه

نضع المواد الناشفه معا ونحرك نضيف 100 غم الزبده ونبسها مع الخليط
نبداء باضافة الماء قليلا قليلا حتى النتهاء والحصول على العجينه المطلوبه

نترك العجينه تتخمر
نرق العجينه بالشوبك وندهنا بالزبده المتبقيه ونطويها ونتركها ترتاح
ثم نكرر العمليه مرتين
نفرد قسم من العجينه ونرش عليها زبيب + قرفه ونلفا رول
نتركها ترتاح ثم نخبزها على 180 درجه فى وسط الفرن


الطبق الاخر
نقطع العينه قطع بحجم حبة الجوز ونغمسها بخليط من السكر البنى والقرفه
ونضعها فى قالب فوق بعضها عشوائيا
نتركها تتخمر مره اخرى ثم نخبزها فى وسط الفرن على 180 درجه
بعد خروجها من الفرن ادهنيها بالعسل

وزي ما حكيت كتيرررررررررر زاكيه وهشه
والف صحه يا رب انتظرونى قليلالالالالالالالالالالا

[تغريد2007]

تاريخ التسجيل: Mar 2007
الردود: 7,945
الجنس: انثى

من المعجنات الخاصه باهل القدس الشريف القدس
بسم الله الرحمن الرحيم
برازق القدس او الكراكيش قبل ما اكتب الصراحه شغلهم صعب مع انو لما تشوفو الطريقه بتحكو ما فيها شى سهل بس للامانه صعب يزبط مليح

العجينه

50 غم ماء
رشة ملح
رشة سكر
3 ملاعق مبار سمسم مغرمه فى السمسم
1 ملعقه صغيره نشا
3 ملاعق صغيره طحين فى نفس الملعقه
نخفق على الخلاط جميع المقادير ما عدا السمسم
نحصل على عجينه سائله
ندهن سدر بالزيت ونفرد العجينه السائله عليه ونرش السمسم على الوجه
نخبزها فى فرن حامى مع انها رقيقه جدا بس بتوخذ شوية وقت فى الفرن
حمريها من الجهتين وعرضيها للهواء حتى تيبس وتنشف
والف صحه وعافيه
يعنى هى بتطلع مش زى تاعت افران القدس قريبه
والف شكرررررررررررررررر لمتابعتكم لى تم بحمد الله 1

[rawan_d]

ما شاء الله ..... اكتر من روووووعة يا ست الكل
الله يعطيكي العافيه ياااااا رب و يسلمو اديكي اللي بلتفو بحرير

[العجلونية]

بسم الله ماشاء الله
كل صنف احلى من التاني


وياسلالالالالالام على القراقيش اسمحيلي فيهم
تسلم ايديك والله يعطيك الف عافية غاليتي

[●•°BaSmA°•●]

روووعة
تسلم ايديكي ويعطيكي الف عافية

[أم شادى]

رررررررررررررررراااااااائعة
ما شاء الله ربنا يعطيكى العافية حبيبتى

[moon and stars]

ما شاء الله راااااااااااائع
تسلم يديك يا احلى تغريد
و يعطيك الف عااااافية