كيكة جوز الهند بالكراميل @ اصابع زينب @ بسبوسة @ وميني تشيز كيك مقلوب @من ام مريم
كيفكم اخواتي
عندي كم طبق صارلهم في الكمبيوتر كم شهر كل يوم اقول بكرة انزلهم
واليوم اجة وقتهم
انشالله تعجبكم الوصفات
كيكة جوز الهند بالكراميل
هذه الوصفة من كتاب للحلويات عندي
تنحدر هذه الكيكة من مطابخ الهند وجنوب شرق اسيا
طعمها رااااااااااااااائع
كنت ناوية اشارك فيها في ماسبقة ضيف وطبق
بس ماصار نصيب
المقادير
كوبين جوز الهند
كوب طحين ابيض فاخر منخول
ملعقة متوسطة بيكنك باودر
نص كوب سكر ناعم الحبيبات
ربع كوب حليب كامل الدسم
نص كوب زبد لين(طري)
بيضة متوسطة
انا اضفت من عندي برش برتقال
مقادير الكراميل
نص كوب سكر
قطرات ماء
ملعقة زبد
ربع كوب عصير برتقال
طريقة العمل
نخلط المواد الجافة سوية
ونقلبهم
ثم نضيف البيض والحليب والزبد وتعجن باليد حتى تتجانس المقادير
عجينتها شوي سميكه
واذا كانت جدا سميكة ممكن اضافة قطرات من الحليب
تدهن صينية بالزبدة مع رش الدقيق
توضع عجينة الكيكة
ونكون قبل كل شي مسخنين الفرن على 180 درجة مئوية
نضعها بالفرن
لمدة نص ساعة
في هذه الاثناء نحضر الكراميل
نضع السكر مع قطرات الماء على النار لحتى يذوب ويتحول لونه الى اصفر نضع الزبدة
ونحرك ثم نضع عصير البرتقال
ولاتخافوا في الاول السكر راح يتجمد لكن بالتحريك راح يرجع يذوب
ويتجانس الكراميل
نخرج الكيكة بعد ماتستوي ونعمل اختبار للكية بنضجها
نعمل بالشوكة او السكين ثقوب بالكيكة
ونصب الكراميل عليها
ننتظر لتتشرب الكيكة الكراميل
نتركها تبرد
ممكن تزينها بجوز الهند وقشور البرتقال
طعمها جميل جداً
اصابع زينب
بصراحة انا كاتبة الوصفة في الدفتر
بس من وين ماخذهتا هل من التلفزيون او النت ماتذكر والله
المقادير
كوبين طحين
كوبين سميد
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة خميرة
نص كوب سمن
1 وثلث كوب ماء
ربع ملعقة صغيرة ملح
قطر (شيرة , شربات)
نخلط المواد الجافة اولا
ثم نضيف السمنة ونفركها بالمواد الجافة حتى نحصل على فتات اشبه بالرمل
نضع الماء ونعجن
ونتركها لتختمر لمدة اكثر من نص ساعة
ناخذ قطعة صغير باليد
نضغط بالمصفي بالعجينة مع لفها حتى تاخذ شكل ثقوب المصفي
او ممكن عملها بشكل ثاني من المصفي
نكمل البقية بنفس الطريقة
نقليهم بزيت الغزير لحتى ياخذو اللون الذهبي
يقدم في طبق
طعمها راائع
وبصراحة انا اول مرة اعملها بس عجبتنا كثير
تذوب بالفم
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة أم مــــالــــك
[
الروابط المفضلة